4.1 食物与营养(2课时)

课件12张PPT。4.1?食物与营养 第1课时 食物与能量 九年级上册这些生命活动所需的能量来自哪里？情境导入食物与能量食物中含有哪些营养素？水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素和膳食纤维等七大类。讲授新课1.糖类、脂肪和蛋白质等有机物蕴含着什么能量？2.这些有机物在体外可以用什么方法获取里边的能量？3.这些有机物被摄入体内后，如何获取其中的能量？化学能燃烧（剧烈氧化）体内氧化，但过程缓慢、复杂相同质量的糖类、脂肪和蛋白质所含的能量一样吗？你知道用什么方法去比较所含能量大小吗？此实验的原理是什么？采取哪些措施可以减小实验误差？23 23 23分析表格中的数据可得到什么结论？相同质量的脂肪、蛋白质、糖类不管是体内氧化还是体外完全燃烧，所释放的能量是一样的。每克营养物质在体内氧化时所产生的热量糖 类 16.8千焦/克脂 肪 37.7千焦/克蛋白质 16.8千焦/克每种食物所含的营养成分不同,释放的热量也有所相同。为什么表格里的数据和此处数据相差这么大？脂肪﹥蛋白质=糖类人的年龄性别体质活动的剧烈程度影响人每天所需的能量人体每天需要摄入一定量的食物来满足机体对能量的需要，维持体温和神经、循环、呼吸等系统的基本生理活动。人处于婴幼儿期和青春期等快速生长时期，所需的能量更多。一个成年人写字时,每千克体重每小时消耗的能量约为＿1.7＿千焦. 打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为＿18.4＿千焦.食物中含有：脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、为生命活动提供能量膳食纤维七大类营养素本课小结课件20张PPT。4.1?食物与营养 第2课时 七大类营养素的作用九年级上册请你说说图中哪些食物含有什么营养素？情境导入每种营养素作用一样吗？水：虽然不能提供能量，但是人体不可缺少的成分，占体重60%-70%。 （1）构成细胞的主要成分。 （2）各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行 (3)体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。讲授新课无 机 盐无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但作用很大:无机盐包括＿.＿.＿.＿等盐,它们不能提供能量, 却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质钙 铁 碘 锌糖类、 蛋白质、 脂肪、 纤维素、 膳食纤维糖类包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。糖类是人体所需能量的主要来源，也是人体主要的供能物质.蛋白质功能:是细胞生长及组织修复的主要原料。含量：占人体细胞干重的50％以上.构成细胞的基本物质，没有蛋白质就没有生命； 蛋白质也可以为人体提供能量.答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解提供能量.脂肪来源:食物油.豆类.核桃.奶油等2.备用的能源物质1.贮藏能量的物质脂肪功能:答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多.膳食纤维:主要由纤维素组成,来自植物性食物.消化腺肠道膳食纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用.作用 维生素种类很多,除维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动;人体的需要量很少,但是作用极大。维生素日常生活中，有些同学会出现挑食现象，像有些同学喜欢吃肉类，对蔬菜类摄入量很少；而有些同学怕胖，对肉类摄入量很少，饭也吃的很少。你知道这些饮食习惯会对身体健康造成什么影响吗？平衡膳食那么，我们应该如何选择适当的食物呢？应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况做适当调整。P139自行阅读“肥胖”1.什么是BMI?你属于哪种情况? 2.肥胖的原因有哪些？对饮食应该做如何调整？ ... ...