课件12张PPT。活动三 爱上吃蔬菜蔬菜宝贝的秘密蔬菜大搜索 1.白菜是人们生活中十分常见的一种蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供人食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。中医认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素缺乏症。 2.萝卜，原产于临地中海的西亚、东南欧诸国 。萝卜的品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心以及圆形、长形等品种（不包括胡萝卜）。它生熟食用皆宜。萝卜生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，在我国民间有“小人参“之美称。 3.黄瓜原名叫胡瓜，是汉代张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。中医认为黄瓜可主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症 。果可生食或作蔬菜，还可以加工成酱瓜。 6.番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果在全世界广泛种植。番茄最初的生长地众说纷纭，一般认为最先种植番茄的是秘鲁人。番茄大约在明朝传入中国，当时称为“番柿”，因为酷似柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。从中国又传入日本，日本也称它为“唐柿”。而在历史上，中国人对于境外传入的事物都习惯加“番”字，于是又叫它“番茄”。 4.甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘平，无毒 。原产于地中海北岩，现在为世界性栽培的蔬菜，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获，在蔬菜周年供应中占重要地位。 5.菠菜属一年生或二年生草本 。又称菠薐 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国最早在唐代已有菠菜的栽培。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。 7. 韭菜，多年生草本，原产地中国。叶细长而扁，丛生。夏秋开白色小花，种子黑色。叶和花苔是普通的蔬菜。种子和根可供药用。经软化栽培，叶成“韭黄”，也是普通的蔬菜。 8.胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，并于16世纪从中国传入日本。 9.大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国，大蒜素制剂已和人参、银杏一起列入保健药物，它的保健功能可谓妇孺皆知。它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫绀和易发生出血倾向的疾病患者相当有益。 黄色胡萝卜比红色胡 ... ...
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