从化学的视角看食醋

课件11张PPT。从化学的视角看食醋CH3COOH = CH3COO- + H+ 醋酸 醋酸根离子 猜想：醋酸的化学性质 ： 1. 与酸碱指示剂作用 2. 与金属 3. 与碱 4. 与金属氧化物 5. 与盐 温馨提示：１、醋酸有腐蚀性，注意安全 ２、规范操作，加药品时先固后液 ３、注意药品用量（指示剂一次用量2滴、 固体盖满试管底部，液体一般１～２ml ） ４、小组合作，边实验边记录 　　小组间交流声音不要太大 　　任务1：探究醋酸的化学性质任务2：测定醋酸含量的方法１． PH试纸２．　镁条３．　碳酸钠粉末４．　５％氢氧化钠溶液思考1.醋酸和氢氧化钠溶液发生中和反应 没有任何明显现象,你怎样判断反应 何时恰好进行完全？ 2.若用氢氧化钠溶液中和一定量的白 醋应怎样控制和计量加入碱的量？操作提示１.对照实验：用量筒量取3毫升水于一支试管中， 再加2滴酚酞试液，然后用胶头滴管滴1滴5%的氢 氧化钠溶液。 ２.用量筒量取液体时，量筒放在桌面上，视线与 量筒内液体凹液面的最低处保持水平。 ３.分别用量筒量取2毫升待测的食醋样品置于试 管中，滴加2滴酚酞试液，再逐滴加入5%的氢氧化 钠溶液,边滴加边振荡，并记录滴数。 任务2：测定不同品牌的白醋中醋酸的含量收获与感悟信息链接： 纯净的醋酸的熔点为16.6oC，沸点为117.9oC，水的沸点是100oC课后探究 家里的食醋如果敞口放置久了，就没 有了酸味，这是为什么呢？如果我们 将白醋蒸发，在蒸发的过程中醋酸的 含量会如何变化呢？