专题16生物技术实践 1．为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员利用被石油污染过的土壤进行如图A所示的实验。请回答下列问题： (1)配制好的培养基通常使用____法灭菌。步骤③与步骤②中培养基成分相比，最大的区别是____。 (2)同学甲进行步骤④的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图B所示。该同学的接种方法是____，出现图B结果可能的操作失误是____。 (3)同学乙也按照同学甲的接种方法进行了步骤④的操作：将1 mL样品稀释100倍，在3个平板上分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为56、58和57。据此可得出每升样品中的活菌数为____个。 (4)步骤⑤需要振荡培养，原因是____。 (5)步骤⑤后取样测定石油含量的目的是____。 2．蚕豆种子具有高蛋白、富淀粉、低脂肪等特点，蚕豆酱就是以脱壳蚕豆为主要原料加工而成的传统发酵产品。我国生产蚕豆酱的历史悠久，蚕豆酱的自然发酵中有米曲霉、黑曲霉、酵母菌、乳酸菌等共同参与，其中米曲霉、黑曲霉是优势菌种。请回答下列问题： (1)米曲霉、乳酸菌细胞结构的共同点是都具有_____等结构。 (2)若要获得米曲霉菌落并加以观察，则培养基中除需添加_____等各类营养成分外，还需添加_____。 (3)米曲霉等分泌的_____可将原料中的大分子有机物等水解成小分子产物。大分子有机物在酵母菌、乳酸菌的作用下，产生_____、有机酸、酯类等，构成蚕豆酱特有的香气。 (4)下表表示探究温度对蚕豆酱发酵影响的实验结果： 温度/℃ 总酸/% 氨基酸态氮 还原糖含量/% 感官得分 前发酵40 后发酵33 0.25 0.30 3.37 8.0 前发酵40 后发酵37 0.29 0.35 4.94 8.2 前发酵45 后发酵33 0.36 0.40 7.19 8.5 前发酵45 后发酵37 0.43 0.58 9.38 9.5 根据上表结果可以确定，蚕豆酱发酵的适宜温度为_____ _____。 3．我国最早的诗集《诗经》中有“田中有庐，疆场有瓜是剥是菹”的诗句，其中“庐”和“瓜”是蔬菜，“剥”和“菹”是腌制加工的意思。泡菜是一种历史悠久、深受群众喜爱的传统美食。某兴趣小组的同学进行了制作泡菜的实践活动。 回答下列问题： (1)按清水与盐质量比为4︰1的比例制好盐水后，需将盐水煮沸，其作用是____。 (2)为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制____标准显色液，并与样品进行比较。泡菜制作的第3～5天亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是____。 (3)若将稀释105倍的某细菌菌液，用直接计数法和稀释涂布平板法进行计数。 ①直接计数法：用吸管吸取0.1 mL该菌液，滴于血球计数板上的____边缘，待该细菌全部沉降到计数室底部，用显微镜直接计数。并计算出每升菌液的细菌数目。 ②稀释涂布平板法计数：在五个固体培养基上分别接种0.1 mL该细菌菌液，适宜条件下培养一段时间后，培养基上的菌落数分别为：20、40、152、154、156，则每升菌液中细菌数量为____个。 ③正常操作情况下，上述两种计数法中，___统计获得的数目偏多，原因是___。 4．回答下列与酵母菌有关的问题： (1)分离培养酵母菌通常使用_____(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基，该培养基应采用_____灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上，培养一段时间后会观察到菌落，菌落的含义是_____ _____。 (2)酵母菌液体培养时，若通入氧气，可促进_____(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)；若进行厌氧培养，可促进_____(填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)。 (3)制作面包时，为使面包松软通常要在面粉中添加一定量的酵母菌，酵母菌引起面包松软的原因是_____ _____。 5．大肠杆菌是与我们日常生活联系非常密切的细菌，请回答有关检测饮用水中大肠杆菌的问题： (1)检测饮用水中大肠杆菌的含量时，通常将样品进行一系列的梯度稀释，将不同稀释度的水样用涂布器分 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
