有“知”有“味”吃美食 --食品安全教育 学情分析 近年来食品安全问题时有发生，每一起食品安全事件都牵动着广大群众的神经。初一新生由于刚从小学过渡到初中，内心充满好奇，往往在食品安全问题上关注不够，自我防范意识不强，因此，需加大对初一学生有关食品安全的教育。 教学目的 1、通过本课教学使同学们了解什么是三无食品。 2、充分认识到三无食品对我们自身的危害。 3、树立食品安全卫生观念，提高食品安全自我防范能力。 教学重点 通过教学使同学们了解什么是三无产品 教学难点 通过教学使学生了解到三无产品的危害，提到食品安全防范意识 课堂环节 教师活动 学生活动 设计意图 环节一： 导入 一、播放一个吃东西的视频 提问：你是“吃货”吗？平时爱吃什么？ 二、展示一些零食图片 提问： 1、这些食品你们爱吃吗？为什么？ 2、请爱吃的同学来形容一下这些食物的美味。 3、请不爱吃的同学来说一说这些食物的坏处。 学生观看视频 学生观看图片 思考 有的同学爱吃 有点同学不爱吃 不卫生、不健康。 用网络热门视频、词汇吸引学生的学习兴趣，活跃班级氛围。 环节二： 讲授新课 通过同学们的回答，老师发现大家既爱吃美食，有担心食品安全问题。那么今天老师就邀请大家跟我一起有“知”有“味”的吃美食。 一、 展示图片 校门口的路边摊食品 提问：这个场景你们熟悉吗？ 在享用这些“美食”的过程中同学们有没有思考过以下问题 1、食品原材料来源？ 2、有没有质量保证？ 3、是在怎样的环境下生产的？ 学生思考 回答问题 引发学生对食品安全的思考 环节二 什么是三无食品 节二 什么是三无产品 二、看过了美食，老师还为大家带来了可口的饮品。 1、展示图片 山寨“王老古” “雪碧” 提问：这些名牌和我们平时喝的有什么不一样？ 大家想知道这些食品是怎么样诞生的吗？ 1、恶劣的生产环境(展示黑作坊图片） 2、不合格的原材料（展示变质食品原材料） 3、大量的食品添加剂（展示食品添加剂图片) 4、不合格的食品包装（展示图片） 5、播放视频 为了让同学们更加深入的了解这些食品，老师还为大家带来了大部分人都常吃的方便面的制作过程（请同学们谈谈观后感） 总结 “什么是三无产品” 《中华人民共和国产品质量法》规定必须有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。 学生观看图片 回答 一字之差，质量却千差万别。 学生欣赏图片，结合生活谈感受。 总结三无产品 帮助学生进一步认识三无食品 环节三 三无产品的危害? 提问: 吃了这些三无食品后会有什么后果？ 可能引起呕吐、腹泻，甚至食物中毒。因此，三无食品具有严重的危害。 同学谈感受 帮助学生进一步认识三无产品的危害 环节四： 如何提高食品安全意识？ 面对这些食品安全问题，我们在今后的日常生活中如何提高食品安全意识？ 学生讨论后归纳： 1、“三看” 看质量认证、看生产日期、看生产厂家。 2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 3、成长中我们要抵制三无食品，并大力宣传食品安全法。 通过今天的学习，同学们和老师一起学习到了很多的食品安全知识。今天老师为大家带来了一棵食品安全树，希望大家制作一些食品安全小标语来帮助老师把小树装扮得更美丽。 4、养成良好的饮食卫生习惯。 学生讨论并回答： 如：看食品包装上有没有质量合格证、生产日期和保质期等。 到大型正规超市购买，不在没有卫生许可证的小摊贩处购买食品。 设计讨论环节，同学们积极参与思考、交流，明白在今后的生活中如何增强食品安全意识。 环节五： 自制小零食 民以食为天，怎样才能吃到健康又美味的小零食呢？老师为大家 ... ...
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