第24天：人体重要的营养物质 一、人类重要的营养物质 1、有机化合物：通常是指含 元素的化合物，简称有机物。如：最简单有机物 （化学式 ）乙醇化学式（ ）其完全燃烧的化学方程式 、醋酸化学式（ ）等。但 、 、 、 等具有无机化合物的特性，属于无机物。 2、无机化合物：除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。 3、有机高分子化合物： 很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。 4、人体所需的六大营养素为 、 、 、 、 和 。 5、糖类（又称 ），组成元素 、 、 ，作用 。淀粉在 和 的作用下分解成 ，人体摄入的糖类物质主要是 ，用 检验，显 色。主要来源 、 、 。 6、油脂组成元素 、 、 ，作用 。分类，在常温下植物油脂呈液态叫 ，动物油脂呈固态叫 ，两者合称 。主要来源 、 、 。 7、蛋白质组成元素 、 、 、 ，作用 。蛋白质在 和 的作用下分解成 ，主要来源 、 、 。 8、维生素主要来源 、 ， 保护视力，缺乏引起 ，维生素C对 和 有作用，缺乏引起 ，维生素D对 和 的生长有作用，缺乏幼年引起 ，老年引起 。 9、膳食纤维不能被人体吸收，但具有 和 功能。 二、化学元素与人体健康 1、人体由50多种元素构成，其中含量超过 的元素，有氧、碳、氢等11种元素它 们被称为 。 微量元素：人体中含量低于 的元素，如铁、锌、硒、碘等，在人体中主 要以 形式存在。 3、无机盐对人体的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有的还是构成人体组织的重要原料。 4人体缺少元素可能引起的疾病：缺铁： ；缺碘： ；缺氟：龋齿；缺 钙：佝偻病、骨质疏松。 【例题1】【2018河南省】开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为（ ） A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质 【答案】D 【解析】瘦肉中富含的营养素是蛋白质。 故选D。 【方法技巧】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。 【例题2】【2017江苏泰州】儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（ ） A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病 【答案】D 【解析】A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症，故选项错误； B、人体内缺铁会患贫血症，故选项错误； C、人体内缺碘会患甲状腺疾病，故选项错误； D、儿童体内缺钙会患佝偻病，故选项正确。 故选D。 【方法技巧】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、缺乏症等是正确解题的关键。 【例题3】【2018四川泸州】下列说法不正确的是（ ） A．食物纤维的作用是给人体提供能量 B．摄入重金属盐会导致中毒 C．缺钙会导致骨质疏松 D．海洛因是毒品 【答案】A 【解析】A．食物纤维的作用是促进胃肠蠕动，不能给人体提供能量，故错误； B．重金属盐有毒，摄入重金属盐会导致中毒，故正确； C．来年人缺钙易患骨质疏松症，故正确； D．海洛因是一种毒品，故正确。 故选A。 【方法技巧】化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，在学习中要理论联系实际，在实践中理解知识，掌握并运用知识。 1、【2018河北省】鸡蛋中富含的营养素是（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖类 2、【2018江苏连云港】下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（ ） A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白开水 3、【2016山东烟台】2015年我国启动马铃薯主粮化战略．马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被誉为“营养之王”。下列说法错误的是（ ） A．维生素C可以预防坏血病 B．可用碘水检验马铃薯中的淀粉 C．钙元素可以预防甲状腺肿大 D．蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物 4、【2018江苏南京】在人体所含的元素 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
