食品安全主题班会教案 教育目的：? ??1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。? ??2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。? 教育重难点：? 对食品污染和中毒的预防 ?教学过程：? 食品安全事故视频导入课堂：? 一：生活小吃大揭秘? 1、油炸食品?? 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。? 2、腌制类食品? 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。??? 3、加工类肉食品? 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。? 4、饼干类食品? 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。???? 5、汽水可乐类食品? 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。? 6、方便类食品? 盐分过高；热量过高，营养价值极低。? 7、罐头类食品? 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。? 8、话梅蜜饯类食品? 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。? 9、冷冻甜品类食品? 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。??? 10、烧烤类食品? 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。??? 二：图片展示? 1、?食品安全问题你关注了吗？? 瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。? 2、?食品安全标志展示。? 3、?怎样才能让“健康伴我成长”呢？? （1）、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。? （2）、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。? （3）、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。? （4）、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。? 三、安全食品展示? 1、豆类食品? 含丰富优质蛋白，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。? 2、十字花科蔬菜? 包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，为常吃蔬菜之最。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止癌症发生的作用。? 3、?牛奶? 含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。酸奶营养成分与鲜奶相近，更能促进消化。? 4、?海鱼? 鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，还可促进人体的正常代谢。? 5、?菌菇类? 以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。含有大量矿物质和维生素B族。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。? 6、?番茄? 除含有丰富的维生素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。? 7、?胡萝卜? 胡萝卜含有胡萝卜素，中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。? 8、?绿茶? 绿茶中的茶多具有良好的保健功效，有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。? 9、?荞麦? 荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。?? 10、禽蛋? 鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。? 四、小学生食品安全知识问答题。? 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是??正确答案：（B）? A、油温过高容易使油产生“哈喇味”?B、油温过高使油产生对人体有害物质?C、容易使被煎炸食物的口感不好??????D、以上说法均正确? 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是??????正确答案：（B）? A、易感染上旋毛虫病?????B、易引起食物 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
