食物的消化 【教学目标】 1．了解消化系统的器官组成。 2．了解各部分的名称和位置。 3．了解消化腺的种类、分布和主要功能。 4．了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态。 【教学重点】 1．了解消化系统的器官组成。 2．口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。 【教学难点】 口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用。 【教学过程】 一、引入 我们已经知道，生命的基本特征里最关键的一条是生物能够进行新陈代谢。人也不例外。在本章的学习过程中我们将要学习到食物的消化吸收，人体的呼吸，以及物质运输和排泄等和人体的新陈代谢密切相关的内容。俗话说：“民以食为天”，因此我们今天要从食物的消化和吸收讲起。 二、新课教学 〔板书〕提问：研碎的方糖与整块方糖哪个溶解得快？为什么？ 答：研碎的方糖溶解得快。因为其颗粒较小。 师：食物为我们提供的营养物质中，水、矿物质和维生素可以直接被人体吸收。而淀粉、蛋白质和脂肪等物质要通过消化才能被吸收，原因也是在于这些物质的分子较大。 〔板书〕1．消化：在消化道内将食物分解成可吸收的成分的过程。 师：从这个定义中我们可以看到，消化的实质是大分子物质分解成小分子物质的过程。而这个过程，是在消化道内完成的。 〔板书〕2．消化系统的组成（出示图片辨识） 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺 师：消化腺的作用是分泌消化液，促进食物的消化。 （小活动）辨识消化系统各器官在腹部体表的投射区。并填写课本P161图7．1．1． （简单解释十二指肠是小肠的起始端。） 师：接下来我们认识一下第一个消化道———口腔。 〔板书〕3．口腔 （1）口腔内与消化有关的结构： 牙齿（共32颗）、舌头 门齿———切割 犬齿———撕裂 臼齿———研磨 （2）它们各自有什么作用？ 答：牙齿切割、研磨，舌的搅拌 （3）唾液（由唾液腺分泌） 湿润，与牙齿、舌共同作用形成食物团块（物理性消化） 含有淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖（有甜味）（化学性消化） 提问：A．如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？ 答：会。因唾液淀粉酶初步消化淀粉为麦芽糖而有甜味。 B．你从中得到什么启示？ 答：吃饭时应细嚼慢咽 （4）化学性消化相关知识，为下节课的实验做理论准备： A．淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 B．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 C．牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。 （5）牙结构（图片）以及龋齿的发生预防 发生过程：食物残留———发酵产酸———釉质被酸腐———严重腐蚀 预防（学生讨论）：做好口腔卫生 三、小结 消化 消化系统的组成：消化道和消化腺 口腔内有物理性消化和化学性消化 ... ...
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