《食物中的营养》教学设计 教学目标： 1、了解食物中含有主要的六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水；知道常见食物中所含有哪种营养成分。 2、通过实验的方法学会辨别食物中脂肪和淀粉。 3、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激分学生继续探究的兴趣。 教学重点： 知道食物中包含蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水等营养成分及其对人体的作用。 教学难点： 通过实验的方法学会辨别食物中脂肪和淀粉。 教学准备： 花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、 常见食物营养表 教学过程 引入 视频引入 出示学习目标 二、了解食物中的主要营养成分 （一）自主学习： 自学教材P44-45，思考： 食物中含有哪些营养成分？ 一天的食物中，我们能获得哪些营养？ 抽生反馈： A、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 2、师：刚才我们同学说自己喜欢吃土豆等，我想每个人吃的食物都是不一样的。那么食物中的营养你们了解吗？ 生（预设）：不了解 3、那你们想了解自己吃的这些食物中含有什么营养吗？（利用课件出示） 4、那怎样才能了解到自己吃的食物中是否含有那类营养呢？ 生（预设）：查找常见食物营养表 5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常见食物营养表，（利用课件出示） 请你们参照常见食物中的营养，完成自己常吃的食物中含有哪些营养。 表一： 我们常吃食物的营养统计表 ?????????????????????????????????????????? 常吃食物的名称 营养成分 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 6、抽生汇报，实验记录单 7、师：我们吃的食物中含有丰富的营养，认识食物中营养对我们身体的作用。（引导学生树立均衡饮食的良好习惯） 三、合作探究：辨别食物中的营养成分 自学教材P46，思考1、可以通过什么方法来辨别食物中含有的营养成分？ 2、如何辨别脂肪和淀粉。 活动一：检测淀粉 1、食物中的营养成分有很多种，对于其中的一些营养成分，我们可以用一些简单的方法进行检测。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂———碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。 2、谈话：我们早餐吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。 3、用这种方法检验表二中的食物是否含有淀粉，在含有淀粉的食物名称下面的方框里打√ 表二： 《我们吃的食物1》 ??????????????????????????????????????????????????? 检验的食物 馒头（面包片） 土豆 萝卜 我们的预测 ? ? ? 检测结果 ? ? ? 4、小组交流 活动二：检查脂肪 1、谈话：我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪我们也可以用简单的方法检验。 （边演示边说明： 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。在不透明的纸上放上一块肉，看看纸会不会变成半透明状，有明显油迹了，就说明纸上有油迹，之后，请学生尝试用花生在白纸上挤压，在汇报交流） 《我们吃的食物2》 ??????????????????????????????????????????????????? 第（?? ）组 ? 检验的食物 猪肉 花生 黄瓜 我们的预测 ? ? ? 检测结果 ? ? ? 在含有脂肪的食物名称下面的方框里打√ 2、小组交流 四、认识食物营养标签 1、师：（出示牛奶盒）只是什么食物，它又含有那些营养成分呢？ 生（预设）：知道了这种食物含义蛋白质、水等营养成分。 2、谈话：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购买 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
