统编版七年级下册语文阅读写作扩展素材 第6讲 事物说明文常考题型阅读与分析（含答案）

第 6 讲 事物说明文常考题型阅读与分析 课堂精讲 ①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头事件的 不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？ ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天 然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂 等 22 类 1500 多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极．少．数．的天然野生食品外，几．乎．没有什么是 不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产 中不可缺少的物质。 ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8 万个。假如不用防腐剂，即使在 0———4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克 10 万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。 ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥 有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂 的功劳。 ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够 降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取 的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添 加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。 ⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的 膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规 范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以 作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化 妆品中使用，并且浓度必须在0.1%———0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体 重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的 ADI 值为 5 毫克/公斤，即 糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重 5 毫克。 ⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这 样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范 围的使用食品添加剂，食品是安全的。 （选自《科学画报》有删改） 1.食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。（4 分） 2.联系上下文，请简要说说下面句子中加点词语的作用。（3 分） 除了极．少．数．的天然野生食品外，几．乎．没有什么是不含添加成分的。 3.作者在第③段中列举了一系列数字，请分析它们的作用。（2 分） 1 4.阅读链接材料，请你根据本文有关食品添加剂的知识，判定这一食品能否安全食用？说说你的理由(3 分) 【链接材料】 某食品配料表 原料 比例 添加剂 比例 小麦粉 83% 山梨酸钾 0.7% 鸡蛋 10% 硫氰酸钠 0.2% 白砂糖 6% 腐乳红曲 0.1% 北京地名的雅化 1.一般来讲，北京的地名变化可以分为两类，一类是有理据的，即有新事物或事件作为命名或改名的 依据。比如被老舍称为“世界上最美丽的一条街”的文津街，原为明清皇城西安门内重要通道，1931年， 国立北平图书馆将承德避暑山庄文津阁保存的《四库全书》收藏进馆，故大街改称文津街。另一类是无理 据的，即因民俗、语言等原因而引起的地名错误 ... ...