3、馒头发霉了 教案

3.馒头发霉了 【教学内容】 六年级上册第一单元第三课 【教学目标】 1．能观察出物品上的霉的颜色和形状。 2．能提出进行探究活动的大体思路；能设计有控制变量的探究性实验，研究物体发霉的条件。能坚持记录霉菌的生长情况，会分析整理自己的记录的数据。 3．体会到与人合作的愉快和科学探究的兴趣；产生愿意合作交流和乐于从事科学探究活动的愿望；乐于用学到的知识改善生活。 4．知道霉菌对人类有正反两方面的作用。了解防止发霉的方法。 【教学重难点】 重点：探究在什么情况下物体容易发霉。 难点：设计有控制变量的探究实验。 【教具、学具】 学生准备： 每组：分别装在两个透明的塑料袋里发霉的馒头和橘子、新鲜馒头。 教师准备：收集、整理与发霉有关的文字资料和课件，手套、镊子、塑料袋、小刀、线、滴管。 【课时安排】 2课时 第一课时 【教学过程】： 一、创设情境，提出问题 1.同学们，上节课，老师给大家布置了两个小任务，谁还记得？ 2.学生回顾老师布置的任务（你们把馒头和橘子分别装在两个透明的塑料袋里，并认真观察，及时记录它们的变化），带来了吗？ 3.教师引领：（教师随机从一名学生手中拿出一个馒头）看，你有什么发现？总结一下你们的收获。这节课我们就围绕大家的实验来汇报交流这个话题。（板书课题：馒头发霉了。） 二、小组学习，自主探究 1．观察霉菌的样子。 （1）大家带来的食物都发了霉，那么霉是什么样子的？想不想来观察一下？你想怎样观察？ 预设1：学生自由回答，说出用放大镜、显微镜等工具观察。 （2）学生分组交流霉的颜色、形状、种类、气味等。教师巡视指导，发放记录表（一）。 观察方法 颜 色 形 状 种类 气味 肉眼观察 放大镜观察 显微镜观察 同时老师出示课件①，我们借助一些工具（如：放大镜、显微镜）来观察物品上的霉，观察完毕把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净载玻片和双手。 2．你发现霉是什么样子的？ （1）学生分小组汇报情况，说出观察到的霉。 （2）教师展示课件②（坏了的馒头、发霉桔子和霉菌图片），及时引导总结。 我们通过观察交流，对霉有了初步认识：霉也是有生命的，叫做霉菌，它是真菌的一种，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须要借助放大镜、显微镜，所以通常叫它微生物， 霉菌主要由菌丝组成。我们还知道了霉的种类、颜色、样子、气味，霉无处不在。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。霉只有具备一定条件才能形成。 3．看来通过观察，同学们都很有收获，这些霉菌形态各异。那么霉的形成到底与哪些因素有关呢？大家大胆猜测一下。 教师出示课件③：猜一猜：在哪些条件下馒头容易发霉？环境温度？物品湿度？ 预设2：学生猜测发霉的原因及理由: 与时间有关，理由是食品放的时间长了就发霉。我认为与温度有关，温度高容易发霉，所以食物要放冰箱里，晒干的食物不易发霉。我认为还与水分有关，发霉的多数是含水多的如橘子，面包，柚子等...... 刚才大家对发霉原因进行了大胆的猜测。教师出示课件④： 你们的猜测到底对不对呢？该怎样验证呢？ 4．制定方案。 我们以馒头为例子，各小组设计几个对比实验。 预设3： 学生设计的实验 方案1：我们先将两个馒头分别放在塑料袋中，然后一个放进冰箱里，一个放到温度较高的地方，目的是创设不同的温度条件，了解霉菌与温度的关系。 方案2：我们将一个馒头一分为二，让第一个馒头保持干燥，在第二个馒头上滴十滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。目的是探究霉菌的生长和水分多少是否有关系。 方案3：将两个馒头分别放在保鲜袋中，然后一个用真空机把里面的空气全部抽走，另一个用保鲜袋放入空气扎紧。我们组想了解霉菌的生长是否跟空气有关系 ... ...