2.8《 牛奶的变化》习题 一、填空题 1、鲜牛奶呈（ ）色，具有浓浓的（ ）味。? 2、?向牛奶中倒入啤酒后，会冒出气泡，放出的气体主要来自（ ）。 3、过期的牛奶可以用来（ ）、（ ）等。 2、喝牛奶时要注意（ ）、（ ）等。 3、向牛奶中倒入啤酒后，会冒出气泡，放出的气体主要来自（ ）。 4、牛奶与醋混合后的现象是（ ） 5、牛奶与啤酒混合后的现象是（ ） 6、牛奶与食盐混合后的现象是（ ） 二、多选题 1、下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的变化情况，其中正确的是（ ） ?A、有气泡冒出???????B、看不出明显变化??? C、出现粘稠状的物质，并发生沉淀。 D、发生沉淀后，加水沉淀消失。 2、在自己家中制作酸奶的方法是（ ） A、在纯牛奶中加入白醋，就成为酸奶??? B、将纯牛奶暴露在空气中，长时间放置，就成为酸奶? C、将纯牛奶加热至45—50摄氏度，倒入酸奶，保持恒温7--10小时??? D、以上方法都可以 3、下列物质可与牛奶混合食用的是（ ），不可与牛奶混合食用的是（ ）。 A、醋 B、柠檬汁 C、味精 D、橘子汁 E、食盐 F、啤酒 4、下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的变化情况，其中正确的是（） A有气泡冒出 B看不出明显变化 C出现粘稠状的物质，并发生沉淀。 D发生沉淀后，加水沉淀消失。 三、判断题 1、牛奶中有较为丰富的钙和磷，钙和磷都是构成牙齿和骨骼的成分。儿童常喝牛奶有利于牙齿和骨骼的发育。 （ ） 2、牛奶中所含的营养成分都是人体所需要的，因此，什么时候感到口渴，就喝牛奶，没必要再喝水。 （ ） 四、简答题 1、说一下，过期的牛奶有什么用处？ 2、为什么不宜空腹喝牛奶？
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