苏教科学四上《4.4 我们的食物安全吗》教案

我们的食物安全吗 教学目标： 知识与技能：学会区分天然食品和加工食品，并了解人工色素及其他添加剂的作用及危害，从而形成健康的饮食习惯。 过程与方法：学会如何选择食物，并学会安全饮食的常识，初步建立科学生活的观念。 情感太对与价值观：意识到安全饮食对身体健康的重要性，增强学生的环保意识。 教学重点：调查加工食品的安全性。 教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。 教学过程 活动1【导入】导入新课 师:上课之前老师在校门口发现了这么一幕,我们一起来看看发生了什么?(播放小品视频) 提问:发生了什么事啊?你有什么感受啊? 学生汇报 师:食物与人类的生存息息相关。同学们,谁愿意站起来跟大家说一说:你平时都喜欢吃些什么样的食物? 学生汇报。 师:各种各样的食物提供我们身体必不可少的营养,那在选择食物的时候,你最关心什么? (这里要根据学生的发言,教师要予以点评,如,师:对呀,食品安全已成为当今的关键词)后再板书。 (板书课题)我们的食物安全吗? 师:食物安全已经成为社会普遍关注的问题,这节课我们就行动起来,一起研究我们的食物安全吗。(板书:我们的食物安全吗)(这里的两处板书重复了,能不能第二次改成在食品安全下面带点,师边点边说,食品安全,想说爱你不容易呀) 活动2【讲授】了解天然食品与加工食品 1、师:请同学们看大屏幕:这是老师精心制定的两份套餐。 (PPT出示2组食品。介绍:A餐--青椒土豆片、炖鸡汤、阳春面、清煮玉米、鲜橙和鲜牛奶;B餐—肯德基香辣鸡翅、方便面、爆玉米花、果粒橙、牛奶糖。)(出示第二组照片时可适当调起课堂气氛,师哇塞,看到这些,你怎么眼睛瞪得那么圆呀?) 师:这些都是我们平时生活中经常吃的食物,请你根据自己的口味和喜好来选一选:哪份食物更合你的胃口?他们有什么相同点与不同点呢?同桌同学之间互相说一说。开始吧! 2、学生选餐,并说说理由 师:谁来说一说这两份套餐哪份更合你的胃口呢?它们有什么不同?说一说理由。 (A餐:没有经过特殊加工,保留了大部分营养,里面没有加入一些对人体健康不利的成分;B餐:颜色鲜艳,口感独特,味道特别好) 3、揭示特点 师:其实,两份套餐原料基本相同,只是在加工方法上有差异。像A餐这样只经过简单加工,里面不含有其他物质的食品,我们把它们称为“天然食品”;(板书:天然食品)而B餐为了长期保存而对食品进行了一些机器或化学药品处理,并且添加了某些物质可以增加食物的色、香、味或是使食物不容易坏。像这类食品,我们称为“加工食品”。 (板书:天然食品) 师:在我们的生活中,每天接触的食品中(幻灯片)找一找哪些是加工食品,哪些是天然食品? 学生活动讨论、汇报,幻灯片揭示。 活动3【讲授】探究加工食品是否安全 1、了解天然色素和人工色素 师:看来分辨加工食品和天然食品大家是不在话下。接下来我们先去加工食品王国看看食品安全不安全,(出示幻灯片)我们知道很多食物都因为有诱人的色彩而吸引着我们,那么你们知道这些糖果中诱人的颜色叫什么吗? 生:色素 师:那同学们对色素了解有多少呢? 师:其实,色素这家伙可没那么简单,他分天然色素和人工合成色素两种。(幻灯片)天然色素是从动植物中提取出来的,;而人工色素则是用化学方法合成的。 活动:拿出桌面上的信封,里面有一包的橡皮糖,看一看都含有哪些色素呢? 生活动:当场尝一尝橡皮糖 ,体验者说说感受,其他同学要观察他的舌头。 师:像这种食用色素其实是食品添加剂的一种,你觉得在食品中添加食用色素,有什么作用呢? 师:也就是说食品中添加食用色素,就可以改变食品的外观和口味。但它安全吗? 小结:虽然色素可以增加食物的美观,促进人的食欲,但大量的报告指出,几乎所有的人工合成色素都不能向人体提供营养物质,而且多吃含有人造色素的食品还会损害健康,比如使人腹泻、致癌等。 2、了解食品添加剂 师:食用色素仅 ... ...