3.7《食物包装上的信息》课件（34张PPT）+教案+练习+素材

教科版科学四年级下3.7《食物包装上的信息》教学设计 课题 食物包装上的信息 单元 3 学科 科学 年级 4 学习 目标 科学知识目标 观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。 科学探索目标 1、根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。 2、在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。 科学态度目标 在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。 重点 观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息 难点 分析食品包装信息，正确选择食品 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。彬彬去商店买了很多适合爷爷的食品，你知道他是怎么选择的吗？ 【小结】 要快速、全面了解食品的相关信息，其中比较好的办法就是观察食品包装袋或包装盒。 【思考】 食品包装袋（盒）有哪些样式？ 食品包装袋（盒）上有哪些信息？ 回答 思考 从现实生活入手提出思考问题，激发科学探究兴趣。 讲授新课 一、观察食品包装袋或包装盒 1、你见过哪些样式的食品包装盒？ 【小结】 食品的包装有透明包装、真空包装和不透明包装等。 2、食品为什么会有这么多种不同的包装？ 【小结】 ①透明包装具有优秀的展示性，里面的商品清晰可见。 ②需要遮光的食品一般采用不透明的包装。 ③易碎的食品采用充气包装，包装袋一般较厚、较硬。 ④果蔬、肉制品一般为真空包装，保持新鲜，不变质。 3、食品的包装，除了方法不同之外，包括哪些信息？ （1）任务 拿出自备的食品包装袋（或盒），观察上面有哪些信息？并将关键词填写在作业本活动记录上。 【讲解】 4、一般的食品包装袋上有哪几类信息呢？ 【小结】 ▲文字类信息 ▲图案类信息 5、食品包装袋的图案类信息，你知道哪些？ 【例如】 6、资料：《食品标签通用标准》中规定 食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。 “三无食品”是指：无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。 另外，无厂名厂址，无生产日期的商品或是假冒伪劣食品也应是防范之列。 二、调查了解食品的配料 导入： 在众多的包装信息中，我们最应该关注哪部分信息？ 1、这是一份牛奶饼干的配料： 小麦粉、白 砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、 全脂奶粉、淀 粉、膨松剂、食 盐、食用香精、 乳化剂。 调查任务： ①把我们熟悉的、含有营养的配料找出来，想想这种食品在食物“宝塔”中处在什么位置？ ②把一些我们不熟悉的配料找出 来，调查了解它们在食品中所起的作用。 ③从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？ 【小结】 熟悉的配料及其在“宝塔”中地位 不熟悉的配料及其作用 2、食品添加剂 包装的食品配料中离不开添加剂。 （1）食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 （2）常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等。 （3）添加剂食用过多也会对人体有害。 食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害。 ①某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。 ②由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。 3、拓展：舌尖上的安全 （1）日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。 （2）中国三鹿奶粉事件是一起食品安全事件。很多食用三鹿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料 ... ...