2.2. 食物中的营养 教学设计

《食物中的营养》教学设计 基本信息 课题名称 食物中的营养 教师单位 教师姓名 学科 科学 年级 四年级 教材版本 大象2001课标版 课时说明 1课时 教师电话 教师邮箱 教学内容分析 《食物中的营养》是大象2001课标版四年级上册第二单元中的第二课。本课是在学习了《一天的食物》的基础上，进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，让学生懂得营养全面合理的重要性以及为学习后面内容做知识铺垫。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。 这节课内容涉及：食物是人体获取营养的来源、食物所包含营养成分及其对身体的作用、食物中的蛋白质和淀粉辨别方法。在能力方面属于“实验能力”系列。 脂肪是人体必须获取的营养物质之一，常见的食物含量丰富且辨别方法简单。本着“用教材”而不是“教教材”的原则，所以增加了对脂肪的辨别。 学习者分析 【知识基础】学生在生活积累和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了一些的理性认识，大多数学生都知道人是通过食物获取营养的。? 【能力基础】四年级的学生通过一年科学课的学习，已具备运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究的能力。? 【技能基础】四年级的学生已经学习了思维“八大图”和“思维导图”。 教学目标 【知识与技能目标】? 1.了解食物中的主要营养成分。???? 2.了解营养成分对人体的重要性。? 3.学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。 4.了解添加剂对人体的影响。? 【过程和方法目标】?? 学会用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。? 【情感态度价值观】? 通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。? 通过实验帮助学生建立严谨细致的研究态度。 【思维目标】通过本课的学习让学生用思维工具画出明天一天的食谱，培养学生整理和归纳能力。 教学重点 知道食物中都有哪些营养成分 教学难点 用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质 教学环境、媒体、资源及学生要求 【教学环境】科学实验室 【媒 体】电子白板、手机、投影仪 【资 源】视 频、实验记录单、课件 【学生要求】四年级学生 【实验所需材料】白纸、碘酒、镊子、火柴、肥肉、瘦肉、花生米、淀粉、青菜、馒头、土豆、苹果、棉签、食用油、水等 教 学 过 程 教学环节 及时长 教师活动 学生活动 资源媒体 情景导入 3’ 谈话导入：让学生说说早餐吃的什么食物。 教师将学生分享的食物名称写在黑板上。 师提问：“人可不可以不吃饭？或者每天吃一顿饭？” 引出课题 思考 回答 课 件 自 主 学 习 提出 猜想 3’ 以同学们早晨吃的食物为例，请学生试着猜测主要营养成分。 教师将学生猜测出来的营养成分写在黑板上。 师提出小组评价方法，课后评出“明星小组”。 思考 回答 课 件 食物卡片 实验 验证 18’- 20’ 展示食材，让学生猜测这些食物都含有哪些营养成分并提出问题：采用什么方法验证大家的猜测呢？ 用三个实验来辨别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。 思考 回答 组长给组员念实验步骤和实验要求，材料员领取实验材料。 课 件 1.寻找脂肪（流程图呈现）? 小组合作（4人为一组） 动手实验 总结科学规律 填写实验报告单 实验器材：白纸、肥肉、花生米、棉签、食用油、水、等 课 件 拍摄学生实验单 选择实验过程有问题的小组，并请其他小组帮助分析原因。 小组汇报、交流分享实验方法和经验 希沃交互白板 2.寻找淀粉（流程图呈现） 小组合作（4人为一组） 动手实验 总结科学规律 填写实验报告单 实验器材：调色盘、淀粉、碘酒、馒头、土豆、青菜、米饭、苹果等。 课 件 拍摄学生实验单 小组汇报、交流分享实验方法和经验 希沃交互白板 寻找蛋白质（流程图呈现） 小组合作（4人为一组） 动手实验 总结科学规律 填写实验报告单 实验器材： ... ...