四年级科学《我们的食物安全吗》 教学内容 苏教版科学教材四年级上册第4单元第4课。 教学目标： 知识与技能： 1、知道什么是加工食品，什么是天然食品； 2、知道食品添加剂的利弊，了解过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别加工食品包装袋上添加剂种类； 3、知道怎样做到安全饮食。 过程与方法：如何选择食物，并学会安全饮食的常识，使学生能学以致用。 情感态度价值观：意识到应当科学的对待生活中的食品，初步建立科学生活的观念。 教学重点：调查加工食品的安全性； 教学难点：认识食品添加剂的作用与危害。 教学准备： 教师准备：学习资料、芬达饮料一瓶、 天然食品和加工食品图片若干。 学生准备：任意袋装食品1包、有色饮料1瓶。 教学过程 一、谈话引入 1、师：你今天带来了哪些食品? 让学生说说,师相应在黑板贴上名称。 如：苹果、梨、葡萄、方便面、面包、牛奶等 师：那今天我们就来聊聊关于食物的话题，板书课题：我们的食物 2、师：老师今天也带来了一些食品呢！这是橙，这是橙汁。 师切开一个橙，并榨出一些橙汁出来，告诉学生：这是天然橙汁，没有添加任何物质的，像这样的食品叫天然食品。 如果这杯橙汁放一个月后还能喝吗？ （不能） 然后老师拿出买来的橙汁，问：那这瓶橙汁呢？放一个月可以喝吗？（能）为什么可以？（因为它里面加入了其他的物质） 对！像这样经过机械或是化学药品加工，又添加了其他物质的食品，叫加工食品。 课件示相关概念。 二、通过对比，了解天然食品与加工食品 1、同学们能把带来的食品分成天然食品和加工食品两大类吗？ 学生分组分一分，师巡视，如有没分对的，师指导。 2、汇报：让一两组来说说 （把天然食品收起来。） 三、认识色素 1、让两个学生尝试两种糖，观察他们的舌头颜色有什么变化 问：为什么这位同学的舌头会变成这个颜色？ （有色素，而且色素有些多） 问：为什么这位同学不会这样？ （因为色素的量比较少） 师：是啊，好多的加工食品里面都会添加一些天然色素或是人造色素。这些食用色素是一种添加剂，食品中添加食用色素，可以改变食品的外观和口味，但多吃含有人造食用色素的食品，会损害健康，所以我们要尽量少吃。 过渡：除了色素以外，加工食品里还有没有其他的添加物呢？下面我们来调查加工食品中的各种添加剂。（强调是研究加工食品中的添加剂） 示：投影芬达的外包装纸，引导学生如何观察包装纸上的信息。 如：果葡糖桨是甜味剂，苯甲酸钠是防腐剂等 3、小组活动：调查加工食品中的添加剂。 示活动要求：1、认真观察加工食品袋上的配料表； 2、完成表格上的内容，并与小伙伴讨论你的发现。 4、通过刚才的调查，大家有什么发现？ 拿一两组的调查报告投影展示，让学生说说自己的发现。 小结:食品添加剂可以方便食物的保存，增加食物的色、香、味，给我们带来方便，也丰富了我们的食物。但是，应尽可能选择添加剂少、添加剂量安全的加工食品，并注意不多吃。 5、统计：把前一天吃过的食物分成天然食品和加工食品，你认为你的饮食健康吗？（不健康）为什么不健康？ 6、那怎样吃才健康才安全？（同时板书课题另一半：安全吗？） 让学生有思考的空间，如果少人举手，再让他们讨论一下，再汇报讨论。 汇报小结：（1）注意看生产日期和保质期；（2）多吃绿色食品；（3）少腌腊食品 四、那天然食品都安全吗？ 1、学生说自己的认识（说说天然食品怎样不安全了？） 师示图片 师讲述：垃圾猪、被污染的鱼、农药残留超标的蔬菜等不安全的天然食品在我们的生活中时常出现，它们也严重影响着人体的健康。关于这方面的知识我们在下节课再进一步研究。 结束语：同学们，对于美食的诱惑，老师和同学们一样，都无力抗拒。但，“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接影响到每 ... ...
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