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课件网) 1、糖类的来源？ 2、糖类的组成元素是什么？ 3、分析各种物质中元素的原子个数之比，想想为什么曾经将糖类称为碳水化合物？ 糖类 糖类 白色晶体 无色晶体 白色粉末 白色纤维 状物质 可溶于水 可溶于水 部分 溶于水 不溶于水 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 颜色状态 水溶性 糖类 单糖 二糖 多糖 天然高分子化合物 不能再水解 水解出多分子单糖 水解出 两分子单糖 果糖 麦芽糖 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 水解 分类 糖类在人体中的含量约为1%~2%，多了不行，少了 不行。正常人的血液里约含质量分数0.1%的葡萄糖，叫 做血糖。血糖太高会患上糖尿病，低血糖则使人头晕甚 至休克。 糖类 葡萄糖 1、分子式 结构简式 C6H12O6 或 CH2OH(CHOH)4CHO 葡萄糖 在试管壁上有光亮的银镜生成 葡萄糖能与银氨溶液发生反应 先生成白色沉淀， 后又溶解 含有醛基，具有还原性 【实验2】如何配制氢氧化铜悬浊液？向新配制的氢氧化铜悬浊液中加入2mL10%的葡萄糖溶液，加热，观察并记录实验现象。 葡萄糖能与新制氢氧化铜发生反应 在试管中有砖红色沉淀生成 1、在NaOH中加入CuSO4时： 2、加热后: 有蓝色沉淀生成 葡萄糖 现象： 结论： 葡萄糖 2、银镜反应 3、与新制Cu(OH)2悬浊液的反应 葡萄糖 问题解决：丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，糖尿病患者的尿液中，含有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病患者进行尿糖的检验？ 葡萄糖 检验淀粉： 加入少量碘水，变蓝 葡萄糖 检验淀粉水解产物： （1）银镜反应 （2）与新制Cu(OH)2反应 4、淀粉及其水解产物的检验 葡萄糖 4、淀粉及其水解产物的检验 淀粉 水解液 碘水 现象A NaOH 中和液 (碱性) 现象B 溶液呈蓝色 溶液呈蓝色 溶液不呈蓝色 无银镜 有银镜 有银镜 未水解 部分水解 完全水解 序号 现象A 现象B 结论 1 2 3 葡萄糖 淀粉/纤维素 缓慢氧化 酒化酶 能量 乙醇 一定条件 葡萄糖 5、用途 催化剂 乙烯 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O C 糖类
