环境因素对酶活性的影响 【学习目标】 1．说明温度、PH对酶活性的影响。 2．通过探究“影响酶活性的条件”发展科学探究能力。 【学习重难点】 说明温度、PH对酶活性的影响。 【学习过程】 一、自主学习 寻找证据———实验（探究PH对过氧化氢酶活性的影响） 阅读课本P90-91页资料，根据实验获得的信息，思考下列问题： 1．不同pH下过氧化氢酶的催化能力是否相同？pH对过氧化氢酶的活性是否有影响？ 2．分析第9步中获得的曲线，可以得出什么结论？ 3．除了pH外还有哪些因素会影响酶活性？ 二、知识巩固 1．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是 ( ) 2．如图是某课外活动小组探究pH对唾液淀粉酶活性影响时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件，盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述正确的是( ) A．在适宜条件下，与盐酸相比，淀粉酶催化作用更显著 B．pH为1时有淀粉水解，则过酸条件下酶没有失活 C．pH为3时酶的活性等于pH为9时酶的活性 D．根据实验结果可推测出淀粉酶的最适pH为7 3．加酶洗衣粉的使用说明中一般都有“使用温水洗涤效果更佳”的提示。该项提示的理论依据是( ) A．酶的活性受pH影响 B．酶具有高效性 C．酶的活性受温度影响 D．酶具有专一性 4．酶很“娇气”，只有在适宜的温度和pH时，其活性才最高。将肠淀粉酶(最适pH=7.8)溶液的pH由1.8调高至12的过程中，其催化活性表现为图中的(纵坐标代表催化活性，横坐标代表pH) ( ) 5．某同学在研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述中正确的是( ) A．在一定范围内，底物浓度影响酶的活性 B．曲线②为对照组实验结果 C．若反应温度不断升高，则A点将持续上移 D．P对该酶的活性有抑制作用 答案 1．【解析】选A．酶活性受pH的影响，在最适pH时，酶活性最高，pH过低或过高，酶分子结构受到破坏，酶活性丧失，不可恢复；在一定范围内，酶活性随pH增大而增加，超过了最适pH，酶活性随pH增大而降低。 2．【解析】选A．酶具有高效性，在适宜条件下，淀粉酶催化作用比盐酸更显著，A正确；过酸条件下酶失活，pH为1时有淀粉水解是盐酸催化的结果，B错误；pH为3时淀粉水解有盐酸的作用，不能说明此时酶的活性等于pH为9时酶的活性，C错误；根据实验结果只能推测，在现有的数据中pH为7时淀粉酶的催化效率最高，D错误。 3．【解析】选C．酶的活性受温度影响，不同酶有其自己的最适温度，高于或低于最适温度，酶的活性都会降低。加酶洗衣粉使用温水效果更佳，主要是因为温度对酶活性的影响。 4．【解析】选C．肠淀粉酶最适pH为7.8，当pH为1.8时，酶的活性已经丧失，并且不能恢复，因此在pH由1.8调高至12的过程中，酶的催化活性始终为0，所以C正确。 5．【解析】选D．底物浓度可影响酶促反应速率，但不影响酶的活性，A错误；曲线①为对照组，②为实验组，由图可知，化合物P对该酶的活性有抑制作用，D项正确；其他条件适宜，当反应温度超过最适温度后，温度不断升高，酶活性将减弱，A点将持续下移，C项错误。(
课件网) 环境因素对酶活性的影响 为什么加酶洗衣粉需要用温水浸泡？这是否意味着酶的催化效率受到温度和PH等环境因素的影响呢？ 寻找证据 实 验 目的要求： 1.比较不同pH条件下过氧化氢酶的活性。 2.尝试构建过氧化氢酶活性受pH影响的数学模型。 3.阐述pH对酶活性的影响。 实验原理： 酶活性指的是酶催化化学反应的能力，用一定条件下酶催化化学反应的速率来表示。过氧化氢酶能催化H2O2，分解成O2和H2O，通过记录不同pH条件下一定时间内O2的生成量，计算出酶促反应连率，可知pH对酶活性的影响。 PH对酶活性的影响 材料用具： 质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液；体积分数为3%的 ... ...
