第二节 化学元素与人体健康 教案

第二节 化学元素与人体健康 本节包括三部分内容：一是人体元素的组成、分类和存在形式；二是某些元素对人体健康的影响；三是均衡膳食。 第一部分是人体的元素组成、分类和存在形式。教材通过人体中元素含量的圆状图，形象地展现了人体中各种元素含量的差别，配合文字叙述介绍了常量元素和微量元素的概念，这种灵活的呈现方式，不仅可以培养学生对单一文字文本信息的分析能力，还可以让学生感受图表信息表达形式对知识挖掘和感受直观生动的重要作用。对于人体内元素的存在形式，教材用很简洁的语言进行了交代，虽然不是教学重点，但若授课中教师没有结合本单元第一节的内容帮助学生形成清晰的概念，学生就很容易就此形成认知盲点。因此，该内容应该是从人体所需营养物质和化学元素的学科角度进行联系的节点。 第二部分是某些元素对人体健康的影响。教材中重点通过P84的表格介绍了钙常量元素和铁、锌、硒、碘、氟等微量元素的生理功能。为了帮助学生全面、深入地理解微量元素对人体健康的影响，教材指出微量元素也有一个合理摄入量的问题。使学生正确认识营养补剂的作用，进而达到对节所学知识能够自觉进行正确应用的目的。 第三部分讲述了“我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入”，展示了“健康饮食金字塔”。这一方面非常直观地帮助学生建立起营养膳食的结构，另一方面为P85“交流共享”的顺利开展提供了理论依据。 【教学目标】 1.知识与技能 （1）知道人体的主要化学元素组成。 （2）了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。 （3）认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。 2.过程与方法 （1）通过同学间讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。 （2）调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。 3.情感、态度与价值观 （1）通过上网查阅相关资料，丰富课本知识。 （2）通过本节学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。 【教学重点】 某些元素与人体健康的关系。 【教学难点】 正确认识微量元素的最佳摄入量问题以及从心理上唤起学生对于化学元素与人体健康关系的关注。 【教学准备】 多媒体、调查表。 导入新课 我们在商场的货架上经常会看到标有“补钙”“补铁”“补锌”“补碘”等字样的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？让我们在本节的学习中一起寻找答案。 推进新课 活动1 检查调查与研究（课外提前进行） 【交流1】查阅资料并整理打印，填写下表。［从网上、报刊、杂志、医学书籍、调查访问等途径获得］。 【交流2】调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们标签或说明书，了解它们的主要成分。 【交流3】收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶（或牛奶袋）。 活动2：知识抢答 【阅读】指导阅读：引导学生阅读教材P83，并出示下列问题： 屏幕投影 题目：（记分：答对得10分，答错扣10分） 1.组成人体自身的元素约有多少种？（50多种） 2.人体中含量较多的元素有多少种？（11种） 3.人体含量较多的元素约占人体质量的多少？（99.9%） 4.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？（C、H、N、O） 5. 哪些元素是微量元素？（Fe、Zn、Se、I） 6.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？（常量元素和微量元素） 7.在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？（是） 8.钙是微量元素吗？（不是） 9.人体必需的微量元素有多少种？（20 ... ...