第 16 课 今天我做饭 【教学目标】 （1） 指导学生学会做蛋炒饭和煮饭，熟悉厨房炊具的用法。 （2） 培养学生的生活自理能力，养成主动做力所能及的事情的好习惯。 （3） 体会自己做饭的好处和快乐。 【教学重难点】 炒鸡蛋的方法和煮饭时加水的多少。 【教学准备】 有条件进行实际操作的，应准备全套需要的炊具和米饭、鸡蛋、油、味精、葱花、盐、米等用料；没有条件的准备课件或录像。 教学过程： 一、 教学引入 爸爸妈妈工作忙，有时不能按时回家做饭。怎么办呢？这正是我们大显身手的好机会，自己动手来做做饭吧！ 二、活动一 学学做做 1、 自主探究，解决问题 老师：如果家里有米饭和鸡蛋，我们就可以做一道饭菜合一的“蛋炒饭”了。 1．先把葱洗干净，切成葱花，再在碗中打一个或两个鸡蛋，放入少许葱花、盐和味精，用筷子打散、搅匀。把一碗冷米饭弄散后备用。 2．把锅烧热后，放入适量的食用油，等油烧热后，倒入搅匀的鸡蛋。当鸡蛋煎起泡，四周开始收干并散发出香味时，用锅铲把蛋翻个面再煎。然后用锅铲把整张蛋切成小块在锅中翻炒。此时要特别注意火候，鸡蛋成金黄色就行，不要把蛋炒糊了。 3．倒入米饭与鸡蛋共同翻炒1—2 分钟，把饭炒热炒散。如果觉得饭太干，可加入少量的水。 4．往蛋炒饭中再放一点葱花、盐和味精，炒匀后盛出来。 老师：如果家里没有米饭了，那我们就自己来煮饭吧！用电饭煲煮饭，看起来简单，但要煮出软硬合适的米饭也不容易。 1．淘米。量出需要的米，放进盆里，加上水，再用手在盆里轻轻搅动。然后晃动盆子，使米沉底，再慢慢往外倒水，注意不要让米粒流走。 2．加水。加水量要根据米的品种、数量和对米饭软硬的不同喜好来确定。一般水是米的1.5 倍。 3．煮饭。插上插头，按下电饭煲的按钮就可以了。饭煮熟后，电饭煲会自动跳闸，这时取下插头，焖10 分钟左右再揭开锅盖。 2、课堂小结 三、活动二 生活在线 自主探究，解决问题 老师：爷爷、奶奶可能喜欢吃软软的米饭，而爸爸、妈妈可能喜欢吃硬一点的米饭，怎样才能同时满足不同的口味呢？同学们想一想。 学生：锅中加入水后，让米饭在锅中成斜坡状，高处与水面平齐。这样，一锅内可煮出软硬不同的米饭，高处的米饭硬香，而在水中浸得多的米饭柔软，大家可以各取所需。 老师：我们现在已经学会了做饭，怎样才能把饭做得更好吃呢？做饭也有秘诀，请同学们看生活在线里的内容，并总结一下做饭的秘诀。 学生 1：可以将洗好的米加入合适的水，先放置十几分钟，让米充分吸收水分后再开始煮饭。这样不仅省时，而且因为米粒内外吸水、受热均匀，饭会变得香软可口。 学生 2：煮饭可以使用热水。这样能使米中的维生素B1 免受损失，既营养还可以省电。 学生 3：如果米太多，电饭煲自动跳闸后感动欠火，可在2—3 分钟后再次按下电饭煲的煮饭按钮。 交流实践 1．你们还知道哪些做饭的窍门？同学之间一起分享吧！ 2．饭的种类非常多，如八宝饭、扬州炒饭、什锦炒饭等，你会做哪些饭？教一教同学吧！ 3．给家人做一餐饭吧，请他们来评一评。 三、课堂总结(
课件网) 16 今天我做饭 生活聚焦 爸爸妈妈工作忙，有时不能按时回家做饭。怎么办呢？ 做“蛋炒饭” 如果家里有米饭和鸡蛋，我们就可以做一道饭菜合一的“蛋炒饭”了。 1 先把葱洗干净，切成葱花，再在碗中打一个或两个鸡蛋，放入少许盐，用筷子打散、搅匀。把一碗冷米饭弄散后备用。 2 把锅烧热后，放入适量的食用油，等油烧热后，倒入搅匀的鸡蛋。当鸡蛋煎起泡，四周开始收干并散发出香味时，用锅铲把蛋翻个面煎成金黄色。然后用锅铲把整张蛋切成小块在锅中翻炒。 3 倒入米饭，与鸡蛋共同翻炒1 ~2分钟，把饭炒热炒散。如果觉得饭太干，可 ... ...
