考向2 酶的研究与应用(5年2考) (2020·全国Ⅱ卷)[生物———选修1:生物技术实践]研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3,并对其进行了研究。回答下列问题:(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时,既可检测淀粉的减少,检测应采用的试剂是_____,也可采用斐林试剂检测_____的增加。?(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度,通常会在凝胶中添加SDS,SDS的作用是_____和_____。?(3)本实验中,研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统,结果如图所示。某同学据图判断,缓冲系统的组分对酶活性有影响,其判断依据是?_____。?(4)在制备A3的固定化酶时,一般不宜采用包埋法,原因是_____(答出1 点即可)。? 1.审题干:(1)检测淀粉、利用斐林试剂检测。(2)识图、缓冲系统组分对酶活性的影响,不采用包埋法。2.解题思维: 陷阱1:混淆颜色反应中所需试剂及现象变化(1)淀粉:遇碘变蓝。(2)还原糖:与斐林试剂水浴加热呈砖红色。(3)蛋白质与双缩脲试剂呈紫色。(4)DNA与二苯胺沸水浴条件下呈蓝色。陷阱2:不能正确理解电泳技术的原理:电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异及分子本身的大小、形状的不同,使分子产生不同的迁移速度,从而实现样品中各种分子的分离。 如图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,请据图分析回答:(1)图1中,将溶化好的海藻酸钠溶液_____,加入已活化的酵母细胞,进行充分搅拌,使其混合均匀,再转移至注射器中。海藻酸钠载体的特点是_____。? (2)某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果,出现此结果的可能原因是海藻酸钠浓度过_____(填“高”或“低”)。?(3)图1中制备的凝胶珠用_____后再转移到图2装置中。?(4)下面是制备固定化酵母细胞的步骤,正确的是_____。?①配制CaCl2溶液②配制海藻酸钠溶液③海藻酸钠与酵母细胞混合④酵母细胞活化⑤固定化酵母细胞A.①②③④⑤ B.④①③②⑤C.④⑤②①③ D.④①②③⑤(5)若用固定化酶技术生产高果糖浆,需要使用_____酶。从酶数量的角度分析,与固定化酶技术相比,固定化细胞固定的是_____。如果反应物是大分子物质,应采用固定化_____(填“酶”或“细胞”)技术。? 1.酶活性: (1)表示方法:单位时间内,单位体积中,反应物的减少量或产物的增加量。 (2)影响因素:温度、pH、酶的抑制剂、激活剂等。 2.酵母细胞的固定化技术及方法: (1)固定化细胞:方法是包埋法。 (2)固定化酶:方法是化学结合法、物理吸附法。 3.固定化酶和固定化细胞技术的优点: (1)固定化酶:既能与反应物接触,又能与产物分离,还可以被重复利用。 (2)固定化细胞:制备成本更低、操作更容易。 4.蛋白质分离的原理和方法: (1)原理:根据蛋白质分子大小和在凝胶颗粒内部移动的速度和距离。 (2)方法:凝胶色谱法 1.纤维素酶和果胶酶的作用本质不同: (1)纤维素酶是复合酶,需要各种成分共同协作完成催化作用。 (2)果胶酶是一类酶,每一种酶都能发挥作用。 2.酵母细胞固定化操作中易错点提醒: (1)细胞的固定化要在严格无菌条件下进行。 (2)溶解海藻酸钠时采用小火间断加热法,防止海藻酸钠焦糊。 (3)海藻酸钠溶液浓度要适宜。 ①过高:将很难形成凝胶珠; ②过低:凝胶珠所包埋的酵母细胞数量少。 常见有机物化学本质的分析 1.酶:绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA。 2.激素:蛋白质或多肽类激素、氨基酸衍生物类、类固醇类、脂肪酸衍生物类。 3.神经递质:乙酰胆碱、多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素、氨基酸类、一氧化氮等。 4.受体:绝大多数是糖蛋白,少数是糖脂。 5.抗体:蛋白质。 6.抗原:具有异物性、大分子性和特异性,细菌外毒素、细菌、病毒、蛋白质等都可能是抗原。 考向2: ///研磨真题·解高考密码/// 【解析】本题主要考查化 ... ...
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