新课标人教版·化学 九年级下 学科素养课件 第九章 溶液 课题1 溶液的形成 知识点 溶液 实验中,应取适量的蔗糖(或食盐),如果取用的量过多,在水中的溶解时间较长,还可能会有固体因不能全部溶解而剩余,无法判断溶液的形成。 溶液形成的微观过程 知识点 溶液 溶质溶解在溶剂中的实质就是溶质的分子(或离子)在溶剂分子的作用下扩散到溶剂中的过程,溶质在溶液中以分子或离子的形式均一地分散在溶剂中。 知识点 溶液 溶液不一定是无色的。 硫酸铜溶液呈蓝色 氯化亚铁溶液呈浅绿色 高锰酸钾溶液呈紫红色 知识点 溶液 (1)溶液的体积≠溶质的体积+溶剂的体积。 (2)溶质的质量是指分散到溶剂里的那部分溶质的质量,没有溶解的剩余物质不能计算在溶质的质量中。 知识点 溶液 溶质、溶剂的判断口诀: 固液溶解液为剂, 液液互溶多为剂, 水多水少总为剂, 不指溶剂水为剂。 知识点 溶液 无土栽培是将植物生长所必需的元素配成营养液,以此来栽培植物。 营养液的组成必须符合以下几项要求: (1)营养液必须含有植物生长所必需的全部营养元素; (2)组成营养液的各种化合物必须是根部可以吸收的状态,也就是能溶于水形成离子的化合物; 知识点 溶液 (3)营养液中各种营养元素的含量和比例应符合植物生长的要求; (4)营养液的浓度应适合植物生长的要求; (5)组成营养液的各化合物在栽培的过程中,应在较长时间内保持有效状态。 知识点 溶解时的吸热或放热现象 物质溶解于水时,通常有两个过程:扩散过程和水合过程。其中扩散过程要吸收热量,水合过程要放出热量。物质溶解时温度升高是由于水合过程放出的热量大于扩散过程吸收的热量; 物质溶解时温度降低是由于水合过程放出的热量小于扩散过程吸收的热量;物质溶解时温度不变是由于水合过程放出的热量等于扩散过程吸收的热量。 “摇摇冰”是一种即用即冷的饮料,吸食时将饮料罐隔离层中的化学物质和水混合摇动即会制冷,利用化学溶解吸热原理而制作的化学制冷剂目前正逐步走入市场。这种化学制冷剂具有便于携带,使用方便等特点。适用于食品保鲜,防暑降温,相当于小型可移动式冰箱。可作为野外人员夏天的制冷设备。 知识点 溶解时的吸热或放热现象 “摇摇冰” 知识点 乳化现象 在自然界中,水和油是两种互不相溶的物质。为了使油分散到水中,通常使用乳化剂使互不相溶的油、水两相乳化,形成相对稳定的乳浊液。乳化剂在乳化过程中起着重要的作用。 知识点 乳化现象 乳化剂的作用机理:乳化剂绝大多数都是表面活性剂,由亲水基和憎水基两部分组成,它们能在相互排斥的油、水界面形成分子薄膜,从而降低其表面张力。由于表面活性剂的存在,非极性的、憎水的油滴变成了带负电荷的胶粒,并因此获得了更大的表面积而具有了更大的表面能。由于极性和表面能的作用,带负电荷的油滴胶粒能吸附水中带相反电荷的离子或极性水分子,形成胶体双电层,这进一步阻止了油滴间的相互碰撞,使油滴能长期稳定地存在于水中。 乳化剂在生活中的应用 (1)食品行业:乳化剂用于面包制造,主要是维持面包松软的口感,防止淀粉老化;乳化剂用于冷冻食品制造,主要是提高产品的膨胀率;还可用于制作人造奶油等。 (2)日化行业:乳化剂被广泛地应用在洗护产品和化妆品中。正常情况下,水相和油相物质通过乳化剂的添加,可混合形成乳液。一般分为外部是水内部是油的水包油乳液和外部是油内部是水的油包水乳液。一般来说,首先感觉到滋润感的是油包水型,而首先感觉到水润感的是水包油型。 知识点 乳化现象 第九章 溶液 课题2 溶解度 知识点 饱和溶液的含义 氯化钠不能无限制地溶解在一定量的水中,增加水的量,氯化钠溶解的量也增加;当温度不变时,溶解溶质的多少与溶剂的量有关。 知识点 饱和溶液的含义 ①硝酸钾不能无限制地溶解在一定量的水中。 ②温度升高时,一定量的 ... ...
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