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课件网) 第 3 单 元 显 微 镜 下 的 世 界 板块：教学课件 2 无处不在的微生物 发霉（méi）的橘子 霉 菌 龋（qǔ）齿 发酵（jiào）的面团 大家也遇到过上图中的情况吗？这是怎么回事？请提出自己的问题或猜想。 曾经遇到的类似现象 我的问题 我的猜想 饭馊(sōu)了 为什么夏天里的饭菜特别容易变质？ 食物放置一段时间就会（ ），食物变质是我们生活中常见的现象。 发霉 用什么方法观察确定食物变质了？ 食物变质后有哪些变化？ 实验设计 实验结果 3号先变质 2号后变质 1号最后变质 1. 酒厂遇到了什么问题？ 答：香醇芬香的酒突然变酸了。 2. 酒变质了是什么原因引起的？ 答：是一种灰白色杆状的微小生物作祟(suì)的结果--乳酸杆菌。 3. 巴斯德怎么解决这个问题的？ 答：把酒加温到55℃来杀死酒中的乳酸杆菌。 思考： 阅读第43页指南车信箱 微生物学家———巴斯德 路易·巴斯德弄清了发酵的奥秘，从此开始，巴斯德终于成为一位伟大的微生物学家，成了微生物学的奠基人。 微生物定义 什么是微生物？ 它们体形微小，具有一定的形态结构，结构简单、肉眼直接看不见必须借助显微镜放大数千倍甚至数万倍才能看到。 能在适宜的环境中生长繁殖以及发生遗传变异，此类微小的生物称为微生物。 二、微生物分类 细菌：大肠杆菌、根瘤菌 真菌：霉菌、酵母菌、青霉 病毒：冠状病毒、H7N9 它们大多为单细胞、少数为多 细胞。而病毒连基本的细胞结 构也没有。蘑菇也是真菌。 常见真菌图片 酵母菌 人造菌 蘑 菇 青 霉 病毒———大小和形态 病毒是一类体积十分微小，结构简单，含一种类型的核酸（DNA或RNA），必须在生活的细胞内才能生长繁殖的非细胞型微生物。 最大的病毒如牛痘苗病毒，能在光学显微镜下见到，而小型病毒如脊髓灰质炎病毒，其大小仅为27nm，只有在电子显微镜下放大几十万倍才能看到。纳米，符号为nm。1纳米=1毫微米（十亿分之一米）。假设一根头发的直径为0.05毫米，把它径向平均剖成5万根，每根的厚度即约为1纳米。 病毒图片 冠状病毒 艾滋病毒（AIDS） H7N9 细菌 真菌 病毒 蘑 菇 大肠杆菌 AIDS 金针菇 H7N9 球 菌 少数微生物也是人类的敌人！ 鼠疫； 天花； 艾滋病； 疯牛病； H7N9禽流感 …… 阅读第44页指南车信箱。 无处不在的微生物 我们生活在一个被大量微生物包围着的环境中。 空气、土壤、水体、皮肤上、口腔里都有微生物。 土壤是微生物聚集最多的地方，据估测，每克肥沃的土壤中大约有20亿个微生物。 微生物无处不在
