2020-2021学年九年级化学人教版下册第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课件（22张PPT+内嵌视频）

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物 1、了解人类需要的六大类营养物质。 2、了解六大类营养物质的功能。 3、知道我们常吃的食物补充的营养。 思考：关于蛋白质 1.哪些食物富含蛋白质？ 2.蛋白质主要组成元素及基本单元有哪些？ 3.蛋白质主要功能是什么？ 4.你能列举几种蛋白质并能说说其特殊的功能吗？ 5.蛋白质与健康关系怎样？ 第一环节： 阅读教材P90-92：默读课文，结合下面自学自测题，边看边思考，并在相应的地方做上记号。 富含蛋白质的食物有哪些？ 一、蛋白质 {21E4AEA4-8DFA-4A89-87EB-49C32662AFE0}蛋白质 所含食物 组成元素 基本单元 主要功能 C、H、O、N等元素 氨 基 酸 蛋白质是重要的营养物质，提供热能，构成细胞的基本物质，机体生长和修补受损组织的原料，在人体内输送和储存各类物质，构成人体内的酶和激素。 动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等。 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧气结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个器官，放出氧气，供体内氧化用。 （3）血红蛋白的作用： 注意：观看视频时注意红细胞的颜色变化。 自我检测 2、小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是( ) B 温馨提示 血红蛋白也能够与一氧化碳结合，而且结合能力是氧气的200~300倍，一旦结合便不容易分离，且不能与氧气结合，人就会缺氧窒息而死，这就是煤气中毒的原因。 A.油条和豆浆 B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶 1.分类是学习化学的一种重要方法。下列物质分类正确的是 ( ) A.常见的活泼金属：镁、锌、铜 B.常见的氧化物：水、氧化铜、熟石灰 C.常见的易燃物：汽油、酒精、浓硫酸 D.常见的营养素：糖类、蛋白质、无机盐 D 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？ 吸烟的害处 香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁(烟碱）和含有致癌物[苯并芘、二噁英等]。 吸烟危害健康！ 新装修用的房屋中，人们如果马上住进去，有点引起过敏甚至中毒，为什么呢？ 有些物质如甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重的危害。 蛋白质的变性: 医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因： 煮沸法消毒医疗器械 注意 提问： 紫外线照射病房 资料卡片：酶。 阅读 用甲醛溶液(福尔马林)可用于制作动物标本长久保存，但是严禁用来浸泡水产品并出售. 富含糖类的物质有哪些？ {284E427A-3D55-4303-BF80-6455036E1DE7} 淀粉 萄萄糖 蔗糖 组成元素 化学式 分子量 功能 C6H12O6 (C6H10O5)n C12H22O11 C、H、O C、H、O C、H、O 几万~几十万 342 180 二、糖类 提供能量，供机体活动和维持恒定体温的需要 提供能量,作为其他物质生物合成的碳源, 提供能量，食品中作为甜味剂 资料卡片：纤维素。 朗读 棉花，树皮，竹笋，绿色蔬菜等都存在纤维素 （6）糖类物质在人体内的转化 淀粉 葡萄糖 血糖 为组织提供营养 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 唾液淀粉酶 肠液中的麦芽糖酶 葡萄糖 脂肪：猪油、牛油、羊油等。 油脂分两类，在常温下，呈液态的叫_____，呈固态的叫_____ 。两者合称油脂。 油 脂肪 三、油脂 功能：它是维持生命活动的备用能源，如果人进食少，摄入能力少就消耗自身的脂肪来满足机体的需要，人就会消瘦。摄入过多就溶液引发肥胖和心脑血管疾病。 举例： 油：大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、 葵花籽油、棉籽油等。 1.下列食品，主要为人类提供淀粉的是 ( ) A.西红柿 ... ...