五年级健康教育第3课第2课时《合理营养的膳食结构》 课件（22张ppt）+教案

中小学教育资源及组卷应用平台 健康教育五年级《合理营养的膳食结构》第3课第2课时教学设计 课题 《合理营养的膳食结构》 单元 第一单元 学科 健康教育 年级 五年级 学习目标 一、知识与技能1、初步了解合理的膳食结构,注意多吃蔬菜水果和薯类。2、知道合理的膳食结构应当以谷物为主。二、过程与方法通过生活经验，知道合理营养的膳食以谷物为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。三、情感态度与价值观学会保持健康的生活方式，初步形成正确的营养观 重点 通过生活经验，知道合理营养的膳食以谷物为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。 难点 学会保持健康的生活方式，初步形成正确的营养观 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 小游戏老师准备一棵大树，上面长满了各种各样的果子，请同学们拿着自己的篮子去摘自己喜欢的果子，摘完后回答老师的问题。师:同学们：如果树上有以上果子，你会选择摘哪些呢？为什么？生：甲同学：我会选择摘蔬菜，因为蔬菜有营养。乙同学：我会选择摘肉，因为我喜欢吃肉。师：什么样的“果子”我们更应多吃一些呢？生：我们应当多吃蔬菜、水果等绿色食品。板书课题：《合理营养的膳食结构》 小游戏齐读课题 通过游戏，让学生摘取自己喜欢的果子，激发学生的学习热情，进而导入新课。 讲授新课 板书：一、多吃蔬菜水果和薯类1、为什么要多吃蔬菜水果和薯类新鲜蔬莱水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。吃多少好呢？推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g，最好深色蔬菜约占一半，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。2、蔬菜的营养特点蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，所以蔬菜是一类低能量食物。蔬菜是胡萝卜素、维生素B3、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。你知道吗？———蔬菜的冷知识（1）一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较浅色蔬菜高；（2）同一蔬菜中叶部的维生素含量一般高于根茎部；（3）叶菜的营养价值一般高于瓜菜；（4）根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。3、蔬菜与水果不能相互替换尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。在膳食中，水果可补充蔬菜摄入的不足。水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多。且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响。所以蔬菜也不能代替水果。营养专家推荐每餐有蔬菜，每日吃水果。4、不要用加工的水果制品替代新鲜水果由于新鲜水果一般难以长期保存，携带和摄入比较麻烦，人们发明了各种方法将水果加工成制品，以延长保质期和方便食用。常见的水果加工食品有果汁、水果罐头、果脯等。果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成。但这些加工过程都会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等发生一定量损失。果脯是将新鲜的水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较高。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素有较多损失。因此水果制品不能替代新鲜水果，应尽量选择新鲜水果，但在携带、摄入不方便的情况下，或水果摄入不足时，可以用水果制品进行补充。5、薯类有哪些营养特点常见的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又 ... ...