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课件网) 2、饮食与营养 第二单元 消化与呼吸 湘科版 四年级上 新知导入 思考： 是什么东西在帮我们补充体力，维持生命活动？ 是_____ 食物 中的_____。 营养 新知导入 食物中含有人体需要的哪些营养成分？ 新知讲解 3大能量物质： 蛋白质 糖类 脂肪 食物 营养 维生素 矿物质 水 1.含有丰富糖类的食物 糖类：人体能量的主要来源。 主食、土豆、 芋头、较甜水果…… 2.含有丰富脂肪的食物 脂肪：人体能量的主要来源。 油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、 花生、核桃、 果仁、芝麻…… 3.含有丰富蛋白质的食物 蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分 豆类 肉类 水产类 蛋类 内脏 4.含有丰富维生素的食物 维生素：调节身体机能的作用。 蔬菜、水果…… 5.含有丰富矿物质的食物 矿物质：调节身体机能的作用。 需求量小，但是很重要。 蔬菜、水果、 食盐、海带、 木耳…… 6.含有丰富水的食物 水是人体的重要组成部分。 蔬菜、水果、 饮用水…… 水约占人体组成的70% 合作探究 1. 做实验 2. 查阅资料 怎样辨别食物中的营养成分？ 检测食物中的淀粉、脂肪、蛋白质 仔细想想： 你能把食物按三个实验分开摆放吗？ (每种食物分成3份) 检验食物中的淀粉 淀粉 碘液 变 蓝紫色 为什么滴管不要接触到食物？ 为了防止滴液与食物被污染 检验食物中的脂肪 脂肪 压、划 留下油渍 为什么要剥掉花生米的外皮？ 花生仁被外皮包裹，不容易出油 温馨提示： 1、注意挤压力度 2、注意区分每种食物的位置 3、实验完毕，材料整理 检验食物中的蛋白质 蛋白质 烧 烧焦羊毛的气味 课堂练习 研讨1：小亮一天的食物给他提供了哪些营养？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 早餐 牛奶 菜包 鸡蛋 午餐 米饭 鲫鱼 红烧肉 炒青菜 晚餐 米饭 鲑鱼 番茄炒蛋汤 土豆 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 平衡饮食的简单方法：多吃底部的食物，少吃上部的食物。 油脂类食品 各种肉类、大豆、鸡蛋、坚果类 各种水果 牛奶、奶制品 各种蔬菜 米饭、馒头、谷类食品 课堂总结 蛋白质、淀粉和脂肪的辨别方法: ·蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味。 ·淀粉含量多的食品遇到碘酒会变成蓝紫色。 ·脂肪含量多的食品涂在纸上会使纸变得透明。 作业布置 营养成分 食物名称 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 按照不同的营养成分，给食物分类: 红烧肉 馒头、米饭、面条 芹菜、香蕉、菠菜 鸡蛋、牛奶、鱼、红烧肉、馒头、米饭、面条、芹菜、香蕉、菠菜 鸡蛋、牛奶、鱼 1、核桃 2、黄瓜 3、面包 4、黄豆 5、白菜 6、米饭 7、牛奶 8、芝麻 9、鱼类 10、花生 11、小麦 12、肥肉 13、油菜籽 14、面条 15、胡萝卜 16、豆腐 17、瘦肉 18、蚕豆 19、玉米 20、蛋白 21、蛋黄 22、马铃薯 富含淀粉的食物 富含脂肪的食物 富含蛋白质的食物 给下列食物分类 1、8、10、12、13、21 4、7、9、16、17、20 3、6、11、14、18、19、22 https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php中小学教育资源及组卷应用平台 2、《饮食与营养》教学设计 课题 2、饮食与营养 单元 二 学科 科学 年级 四 学习目标 1、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。?2、通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。3、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。 重点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 难点 用实验 ... ...
