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课件网) 你观察发霉的物品了吗？ 说一说：你在哪些物品上看到过霉？ 发霉的馒头 发霉的面包 发霉的橘子 发霉的葡萄 发霉的玉米 发霉的墙角 自然界中的霉 霉是什么颜色的，什么形状的？ 霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等； 有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。 显微镜下的霉 显微镜下的霉 为什么会发霉？ 在哪些条件下馒头容易发霉？ 环境温度？物品湿度？ 设计实验：在哪些条件下物品容易发霉？ 温度 湿度 温暖 寒冷 潮湿 干燥 实验结论：霉菌适宜在温暖、潮湿的环境条件下生长繁殖。 序号 条件组合 实验方法 1 温暖，潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 2 温暖，干燥 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 3 寒冷，潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在电冰箱里 4 寒冷，干燥 把装有干馒头的塑料袋放在电冰箱里 真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟细菌一样，也是微生物之一。 在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。 真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳 ） 病毒、细菌、真菌的区别 微生物： 1、病毒：病毒是一类没有细胞结构的特殊生物。由蛋白质外壳和内部遗传物质组成。 2、细菌：细菌是一类单细胞生物，具有细胞壁、细胞膜和没有真正成形的细胞核组成。 3、真菌具有真正的细胞核和完整的细胞器，故又称真核细胞型微生物。 真菌与生活的关系 环境的再循环 真菌像细菌和微生物一样都是分解者，就是一些分解死亡生物的有机物的生物。真菌将生物分解为各类无机物，使土地肥力增强。 食物与真菌 还有些真菌也成为重要的食物来源。可食用的蕈菌有200多种，如冬菇、草菇、木耳、云耳等。以及真菌所侵入后的生（动）物空壳，如冬虫夏草。 还有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，酿酒也需要真菌。 致病的真菌 在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。真菌能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。中国由于1950年的小麦锈病和1974年的稻瘟病而使小麦和水稻各减产60亿千克。 真菌还可引起动、植物和人类的多种疾病，在人类主要有三种类型：①.真菌感染；②.变态反应性疾病；③.中毒性疾病。 抗病的真菌 亚历山大·弗莱明由于一次幸运的过失而发现了青霉素 真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面， 外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。 因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。 英国细菌学家：弗莱明 弗莱明发现 了青霉素 真菌的功劳： 制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料 真菌的坏处： 导致食物和其他物品变质、有的霉菌危害健康。 ... ...
