第九章饮食与健康《合理膳食促进健康》课件2021—2022学年华东师大版七年级体育与健康（29ppt）

(课件网) 合理膳食 促进健康 学习目标 （1）知道平衡膳食与健康的关系 （2）掌握平衡膳食要求，指导日常饮食 （3）学会从调整饮食和合理体育锻炼两方面来控制体重 饮食习惯与健康 饮食习惯与健康 讨论 1、你吃早餐了吗？合理的早餐应该包括哪些？ （不吃早餐对身体健康的影响） 科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。 多吃：馒头、粥类、豆浆、牛奶、鸡蛋、苹果等； 少吃：油条、蛋糕、薯条、火腿、碳酸饮料等； 中国营养学会推荐的“四个一”： 一杯牛奶、一个鸡蛋、一份主食、一份果蔬 糖类（碳水化合物） 蛋白质 脂类 维生素 无机盐（矿物质） 水 膳食纤维 人体需要哪些营养素？ 人体需要哪些营养素？ 食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。 人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、无机盐（矿物质）、和膳食纤维（纤维素）。 糖类 糖（碳水化合物）是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。 油脂 脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。 蛋白质 蛋白质是青少年发育必不可少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质牛奶中的蛋白质含量高，也很优质，青少年要多喝牛奶。 人体需要的营养素 维生素 维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等；另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。维生素A、D、E、K、叶酸…… 水 水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。 无机盐 无机盐也叫矿物质，包括常量元素和微量元素，也是人体代谢中的必要物质。在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。 膳食纤维 膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但膳食纤维在体内具有重要的生理作用，促进肠道蠕动，降低血液中的胆固醇等等。 饮食习惯与健康 合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。 处在青春发育期的初中生，应该如何做到有好的饮食习惯呢？ 中国居民平衡膳食宝塔 饮食习惯与健康 讨论 2、你知道食物的分类吗？ 食物的分类 为人体提供蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维等人体必需的营养素 第一类：谷类及薯类 第二类：蔬菜水果类 第三类：动物性食物 第四类：奶类、豆类及其制品 第五类：动、植物油等纯能量性的食物 3、一日三餐如何搭配呢？ 饮食习惯与健康 具体要求： 食物多样，谷物为主，粗细搭配； 多吃蔬菜、水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适当； 每天足量饮水，合理选择饮料； 吃新鲜卫生的食物。 食物多样，谷物为主，粗细搭配 人类的食物是多种多样的各种食物所含的营养成分，不完全相同，必须有多种食物组成，才能满足人体对各种营养素的需求，达到合理营养，促进健康的目的。 谷类，包括米面杂粮主要提供碳水化合物蛋白质膳食纤维级B族维生素。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮杂粮，稻米、小麦，不要研磨的太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。 多吃蔬菜、水果和薯类 新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分， ... ...