【高考三轮冲刺资料】高中生物教材隐性知识汇总

高中生物教材隐性知识汇总 ———考前拾遗，教材挖掘，命题剖析 1.必修1《分子与细胞》 （1）营养与健康 ①有8种氨基酸是人体细胞不能合成的婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸。因此，在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。 ———摘自必修1 P21“与生活的联系” ②当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度。 ———摘自必修1 P32“与生活的联系” ③胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。 ———摘自必修1P33“与生活的联系” ④新宰的畜、禽，如果马上把肉做熟了吃，这时候的肉比较老，过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内哪一种细胞器的作用有关？请利用所学生物学知识解释其原因。 ———摘自必修1P58“自我检测·知识迁移” 提示：这与溶酶体的作用有关。细胞死亡后，溶酶体破裂，各种水解酶释放出来，分解细胞中的蛋白质，这时的畜、禽肉烹饪后更鲜嫩。这个过程需要一定的时间。 ⑤某些食物中含有致癌物质，长期食用容易导致细胞癌变。发霉的、熏制的食品，烤焦的以及高脂肪的食品都含有较多的致癌因子。当然，也有很多食物中含有抑制癌变的物质。例如，动物肝脏中富含维生素A、很多蔬菜水果中富含维生素C、胡萝卜素和纤维素。此外，食物中的维生素E和绿茶中富含的多元酚，这些都是抗癌物质。 ———摘自必修1P127“资料分析” （2）盐析：在鸡蛋清中加入一些食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。 ———摘自必修1 P23“与生活的联系” 提示：不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。 点睛：盐析一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程，原理是物质在不同浓度的盐溶液中溶解度不同。蛋白质在高浓度盐溶液中析出，而DNA是在低浓度盐溶液中析出；盐析为可逆反应。 （3）水盐平衡与生命健康：患急性肠炎的病人脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，这时应多喝淡盐水。 ———摘自必修1P36“与生活的联系” 点睛：患急性肠炎的病人因为小肠的吸收功能受到了影响，不能将喝进去的水吸收进入血液，所以容易造成脱水。另外，吸收功能降低，而体内细胞生命活动不断消耗能量，分解体内葡萄糖，因此还要及时补充葡萄糖，满足机体生命活动所需要的能量供给，为维持体内水盐平衡，在补水的同时，也要相应补充无机盐。 （4）癌细胞膜成分：癌细胞的分散和转移与癌细胞膜成分的改变有关。细胞在癌变的过程中，细胞膜的成分发生改变，有的产生甲胎蛋白（AFP）、癌胚抗原（CEA）等物质。因此，在检查癌症的验血报告单上，有AFP、CEA等检测项目。如果这些指标超过正常值，应做进一步检查，以确定体内是否出现了癌细胞。 ———摘自必修1P41“与生活的联系” （5）细胞骨架：真核细胞中有维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性的细胞骨架。细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关。 ———摘自必修1P47“小字内容” 点睛：应注意细胞骨架与其他“骨架或支架”的本质区别，如：多聚体的单体均以“碳链”为基本骨架；细 ... ...