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课件网) 冀人版 四年级下 第四单元 13.食物的营养 目 录 情境与问题 探究与发现 应用与拓展 情境与问题 人体生长发育和维持生命活动需要多种营养，这些营养主要来源于我们每日食用的多种食物。 食物中有哪些营养成分？ 探究与发现 了解食物中的营养成分 收集日常生活中的各类食品标签，分析上面的“营养成分表”，并查阅相关资料对食品中所含有的各种营养成分进行研究，将收集到的信息记录下来。 借助网络查询水果中的营养成分。 食物中的主要营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。 食物中真的含有这些营养成分吗？让我们通过试验的方法来验证。 资料 淀粉是糖类的重要成员之一。淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 做实验 滴碘酒 检验食物中是否有 淀粉 ？？ 观察碘酒的方法： 看 （颜色是红棕色的，一种消毒液体） 探 究 淀 粉 特 性 淀粉 滴碘酒 变蓝 实验过程： 用滴管滴2-3滴碘酒在淀粉上，注意滴管的管尖不要触碰到淀粉。观察淀粉颜色的变化？ 实验现象及结论： 淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 小组实验,填写记录表 在以下食物上滴一滴碘酒，观察实验现象，并记录。 是 是 否 √ √ × 实验结论：_米饭_、_馒头_含有淀粉，_熟鸡蛋_不含淀粉。 蛋白质、脂肪等营养成分能通过实验的方法来检测吗？ 食 用 油 实验过程：取少量食用油，在白纸上涂抹，出现什么？ 实验现象及结论：在白纸上会留下油迹，油迹不会消失，说明食用油中存在脂肪。 脂肪 留下油迹 涂油 说一说人体需要的各种营养含在哪些食物中。 蛋白质是构成人体的主要成分，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。 含丰富蛋白质的食物： 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 含丰富脂肪的食物： 面食类：基本都含淀粉 馒头、 大米、 面条、 面包... 含丰富糖类的食物： 维生素和无机盐有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。是我们保持健康不可缺少的营养。 含丰富维生素和无机盐的食物： 水是构成人体不可缺少的物质，是细胞的主要组成部分，人体的生理活动离不开水。 一种食物能含有身体必需的全部营养吗？ 人体的生长发育需要蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水等营养成分，任何一种食物都不可能含有人体所需的全部营养。 应用与拓展 制作“营养卫生、健康饮食”手抄报 小学生正处在生长发育的重要时期，营养缺乏的饮食会阻碍正常发育，甚至导致各种营养缺乏病。如何能做到营养充分、平衡、洁净的饮食呢？让我们搜集相关资料，制作成手抄报与同学们进行交流。 比一比，谁的手抄报内容更科学、版面更精美，并将全班同学的手抄报做成一个展板，在校园或社区中进行展示和宣传。 ... ...
