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课件网) 高中生物学-RJ 必修 第一册 1.能说出氨基酸分子的结构特点，以及氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。（生命观念、科学思维） 2.概述蛋白质的结构和功能。（生命观念、科学思维） 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。（生命观念、科学思维） 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 学习目标 重点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 难点 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构多样性的原因。 重点难点 一 氨基酸的结构及其种类 组成蛋白质的基本单位是[1] ，其结构通式是[2] ， 在生物体中约有[3] 种。 每种氨基酸分子至少都含有一个[4] （结构式为[5] 和一个[6] （结构式为[7] ），并且都有一个氨基和一个羧基连接在[8] 上。 二 蛋白质的结构及其多样性 一个氨基酸分子的[9] 和另一个氨基酸分子的[10] 相连接，同时脱去[11] 分子的水，这种结合方式叫作[12] ，连接两个氨基酸分子的化学键叫作[13] ，结构通式为[14] 。 蛋白质的多样性：（1）在细胞内，每种氨基酸的数目[15] ；（2）氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的[16] 千变万化；（3）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 [17] 千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 课前预习 氨基酸 羧基 成百上千 —COOH 脱水缩合 肽键 —NH—CO— 21 氨基 —NH2 羧基 同一个碳原子 氨基 一 排列顺序 空间结构 三 蛋白质的功能 蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。 1. 构成细胞和生物体的重要物质，称为[18] 蛋白。 2. 对细胞内的化学反应有[19] 作用。 3. 具有[20] 功能，如血红蛋白。 4. 起[21] 传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。 5. 具有[22] 功能，如抗体；等等。 结构 催化 运输 信息 免疫 判断题 1. 组成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 （ ） 2. 组成蛋白质的氨基酸分子约有21 种，有些氨基酸是人体细胞不能合成的 （ ） 3. 含有两个肽键的化合物称为二肽 （ ） 4. 细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 （ ） 5. 蛋白质的盐析和高温变性结果是一样的，都是由其空间结构发生变化引起的 （ ） 6. 高温、过酸、过碱等都会使蛋白质分子中的肽键受到破坏，从而造成蛋白质分子失活 （ ） 7. 蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能不会发生变化 （ ） × × √ √ × × × 内容精解 一 氨基酸的结构及其种类 氨基酸的结构 组成元素： C、H、O、N，有的还含有 S 等元素。 结构通式（如下图） 结构特点 1. 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2. 不同氨基酸之间的区别在于R基不同。 种类 必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。成年人有8种。 非必需氨基酸：人体细胞能合成的氨基酸，共13种。 【妙记】 巧记8 种必需氨基酸 甲携来一本亮色书（甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸）。 【易错提醒】 不要将“ — NH2”误写为NH2 或— NH3 ；不要将“—COOH”误写为或COOH。 例 1难度★★ 典型★★ 关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是（ ） A. 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B. 组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C. 每个氨基酸分子都只含有C ... ...
