食物 设计意图 “转变学生的学习方式，倡导探究性学习”是新一轮基础教育课程改革的重点和难点之一。关注科学探究学习活动，培养青少年的科学探究能力，是当今世界基础教育改革的核心之一。我国生物课程标准也明确提出“科学学习要以探究为核心”。经历生物科学是生物教学的手段，就是让学生去做一个个有典型意义的探究活动；体验生物科学是生物教学的重点，要让学生在体验中感受生物科学的奥秘和趣味，以激发学生的探究兴趣和热情；理解生物科学是生物教学的目的，生物科学教学就是领悟科学的思想观念，领悟科学家们研究自然界所用的方法，最终让学生用科学来指导自己的生活，实际上是价值观层面的体现。在经历的过程中，我们要重视学生的心理体验，只有亲身经历了过程，才能有真切的体验。因此生物课就是要创造条件让学生经历科学家们曾经经历过的、曾经体验过的那个过程，从而更好地理解生物科学。因而，我选择了与学生生活紧密相关的食物中的营养成分作为探究内容设计了本节课。 教学目标 知识目标： 通过探究实验，使学生体验食物中淀粉、蛋白质、维生素C三种营养成分的鉴定方法 能力目标： 培养学生的动手操作能力、对实验现象的观察和分析能力、交流表达能力、思维发散能力 情感态度目标： 通过 “备战08年奥运会的刘翔饮食中的主要营养成分”这一热门话题，激发学习动力和爱国热情；通过小组探究实验活动，培养与同伴合作交流的能力 教学重点 体验生物探究性学习的六个环节 教学难点 1、实验中进行定量设计以探究某种营养充分含量的多少 2、小组完成实验后，与预设结果不一致时，引导学生正确的分析与交流 课前准备 1、 教师准备：实验仪器材料（试管2个、试管架1个、量筒1个、小烧杯2个、大烧杯1个、培养皿2个、研钵1个、玻璃棒1个、小刀1把、镊子1把、纱布1块、药匙1个、牙签若干）；实验试剂（碘液、3％的硫酸铜溶液、10％的氢氧化钠溶液、高锰酸钾溶液）、食物若干（西瓜、酸奶、豆腐、鸡蛋、薯片等）；探究食物中的营养成分课件；探究食物中营养成分的实验报告单每组1份。 2、 学生准备：自带1－2种食物 教学过程 教学环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 引入 实验问题情境创设（一） 出示刘翔比赛图片（幻灯片1）简要介绍刘翔辉煌战绩，提出探究刘翔营养物质为主？引出食物营养成分的探究课题。（幻灯片2） 回顾刘翔为祖国争得的荣誉，培养爱国情操。 引发问题，要围绕探究目标，在比较观察的基础上，发现并明确问题。创设问题情境，使学生感到亲切好奇，容易产生强烈的探求动机和探究情感 实验问题情境创设（二） 教师表演小魔术“白纸显字” 一名学生滴加碘液配合完成 通过小魔术表演，让学生初步感受探究食物营养成分的验证方法 相关知识（一） 技能卡 出示技能卡（幻灯片2）淀粉遇碘变蓝。含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变为紫色。维生素C能使高锰酸钾溶液试剂褪色。 学习验证食物中含有淀粉、蛋白质、维生素C的实验方法 体验科学探究实验的方法。教师只是演示了淀粉的变色结果，蛋白质和Vc的变色结果，留在学生动手实验中去观察得到具体现象，体现出为学生创设探索空间的教学思想。 探究过程 提出问题 现在同学们可以和老师一起验证食物中的淀粉、蛋白质和维生素C了吧！那么，你想知道我们现有的这些食物中的哪些营养成分呢？（幻灯片4） 学生分别表述想法。一部分同学想知道一种食物是否会有几种营养成分，另一部分同学想知道几种食物中分别含有哪些营养成分 因为学生自带了食物，所以很容易产生探究的冲动。教师适时引导学生达成各小组相对统一的探究问题 做出假设 根据提出的问题，鼓励学生大胆地作出假设，并公正地对待每一个孩子，着力营造一种民主 ... ...
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