2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1-5.3 细胞呼吸的原理和应用（共2课时） 课件（2份打包）

(课件网) 高�———人教版—生物学必修1—第5章 5.3 细胞呼吸的原理和应用（1） 发酵生产葡萄酒的车间 培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？ 为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 在密闭发酵时，酵母菌将有机物转 化为酒精对它自身有什么意义？ 问题探讨 探究 实践 一、探究酵母菌细胞的呼吸方式 酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 通过对比实验，分析有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的情况。 酵母菌的电镜照片（放大4750倍） 科学方法 对比实验 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。对比实验也是科学探究中常用的方法之一。 在探究酵母菌细胞呼吸方式实验中，需要设置有氧和无氧两种条件，探究酵母菌在不同氧气条件下细胞呼吸的方式，这两个实验组的结果都是事先未知的，通过对比看出有无氧气对细胞呼吸的影响。 探究 实践 探究酵母菌细胞的呼吸方式 基本步骤： 提出问题→作出假设→设计实验 交流讨论←得出结论←进行实验 （一） 提出问题 想一想关于酵母菌细胞呼吸的方式，自己有哪些不清楚的地方，提出要探究的问题。 探究 实践 （二） 作出假设 根据自己已有的知识和生活经验，针对所提出的问题作出假设。 探究 实践 （三）设计实验 1. 怎样控制有氧和无氧的条件 2.怎样鉴定有无酒精产生 怎样鉴定有无CO2产生 如何比较CO2产生的多少 3. 怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 探究 实践 质量分数为10% 酵母菌 的NaOH溶液 培养液 澄清的石灰水 酵母菌培养液 澄清的石灰水 有氧条件装置 无氧条件装置 探究 实践 1. 怎样控制有氧和无氧的条件 注意：通入A瓶的空气先要通过NaOH溶液，目的是除去空气中的CO2，保证检测到的CO2是由于酵母菌有氧呼吸产 生的。 B瓶应封口一段时间后再连通盛有澄清石灰水的瓶子，这样做是为了耗尽瓶内的氧气，以证明B瓶产生的CO2是无氧条件下产 生的。 有氧条件的控制：向盛有酵母细胞和葡萄糖溶液的锥形瓶（A瓶）不断通入空气。无氧条件的控制：密封盛有酵母菌和葡萄糖的锥形瓶（B瓶）。 探究 实践 2.怎样鉴定有无酒精产生 怎样鉴定有无CO2产生 如何比较CO2产生的多少 比 蓝溶液变成 时间 较CO2 产 根据石灰长短，可 生的水混以检 多少： 浊程度测酵母 或溴麝香草酚 黄色的菌培养液中CO2的产生情况。 探究 实践 鉴定有无CO2产生： CO2可使澄清的石灰水变浑浊；使溴麝香草酚蓝溶液由蓝→绿→黄。 探究 实践 鉴定有无酒精产生： 橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应，变成灰绿色。 3. 怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？ 保证酵母菌能正常生活：必需的营养物质（葡萄糖液） +适宜的温度（25-35℃）。 探究 实践 （四）实验步骤 1.配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶； 2.组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃环境下培养8-10小时； 3.检测CO2的产生； 4.检测酒精的产生： （1）取2支试管编号； （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升，注入试管； （3）分别滴加0.5毫升溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀。 探究 实践 （五）得出结论 A B （五）得出结论 观察项目 有氧条件装置 无氧条件装置 澄清石灰水混浊程度 混浊程度高 混浊程度低 溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化 由蓝变绿再变黄 变色不明显 酸性重铬酸钾检验颜色变化 未变色 橙色变为灰绿色 实验结论 产生大量CO2 产生少量CO2产生酒精 （五）得出结论 探究酵母菌细胞的呼吸方式观察比较表 （六）交流讨论 细胞呼吸 有氧呼吸 无氧呼吸 有氧条件 无氧条件 2 大量的CO 和水 产生 产生 ... ...