(
课件网) 5.3 细胞呼吸的原理和应用 （第一课时） 第五章 细胞的能量供应和利用 01 探究酵母菌呼吸作用的方式 02 有氧呼吸 03 无氧呼吸 04 本节内容总结 探究·实践 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 细胞呼吸的实质： 呼吸作用的实质（不是定义）是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。也称为细胞呼吸。 细胞呼吸与燃烧的异同？ 细胞呼吸与呼吸运动是否是同一概念？ 剧烈氧化与缓慢氧化 不是，呼吸作用是在细胞内进行的代谢过程，呼吸运动是高等动物与外界进行气体交换的生理过程。 酵母菌酿酒过程中，既需要有氧环境，也需要无氧环境，其在有氧和无氧环境下，是否都能进行呼吸作用？产物有何不同？ 实验分析 1.选材： 20g 酵母菌（单细胞真菌）分成两等份 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 ① ② ③ ④ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ⑥ 酵母菌在营养充足、环境适宜时进行出芽生殖；营养匮乏，环境恶劣时进行孢子生殖。环境适宜时，生长周期短，增殖速度快，适合本实验 2、试剂：质量分数为5%的葡萄糖溶液 处理：要先煮沸再冷却至室温。目的：①排出氧气②消灭其他微生物 3、检测试剂 （1）检测CO2 选用试剂：澄清石灰水（遇二氧化碳变浑浊） 溴麝香草酚蓝水溶液（BTB） 特性（原理）：（PH≥7：蓝→6＜PH＜7：绿→PH＜6：黄） (随CO2浓度的增加，溶液PH逐渐减小，颜色由蓝变绿再变黄) （2）检测酒精 选用试剂：酸性重（chong）铬酸钾（K2Cr2O7）溶液 原理：酸性重铬酸钾溶液与酒精反应，溶液颜色由橙色变为灰绿色 实验分析 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验分析 3、反应装置 使进入A瓶的空气先经过NaOH处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰（如何验证/改进？） 封口放置一段时间（氧气耗尽）再连接石灰水 如何排除空气中氧气的干扰？ 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验分析 4、实验现象 (1)检验CO2 a、澄清石灰水的浑浊程度 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 比较浑浊 较浑浊 CO2多 CO2少 拓展提升 b、溴麝香草酚蓝溶液(BTB)检测CO2 初始状态 蓝色PH≥7 加入A瓶滤液 黄色PH＜6 加入B瓶滤液 绿色6＜PH＜7 CO2多 CO2少 (2)检验酒精： 酸性重铬酸钾溶液检验酒精的有无 A中无酒精产生，B中产生酒精 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验分析 5、实验结论： 1、酵母菌在有氧和无氧情况下均可以进行细胞呼吸。 2、在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量二氧化碳。 3、在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量二氧化碳。 科学家根据大量实验结果得出结论：细胞呼吸可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 归纳总结 01 探究酵母菌细胞呼吸的方式 自主探究 02 有氧呼吸 1.场所： a.真核细胞：细胞质基质和线粒体（主要场所为线粒体） b.原核细胞：细胞质基质 2、线粒体适于有氧呼吸的结构特点： ①双层膜结构，其中，[ ] 向内凹陷形成[ ] ，嵴上分布有[ ] ，基粒中含有有氧呼吸有关的酶。嵴使 ， 大大增加，进而增加了有氧呼吸面积。 ②嵴周围充满了液态[ ] ，基质中含有[ ] 、 、[ ] 和有氧呼吸有关的酶，同时，线粒体自身也可合成一部分有氧呼吸有关的酶。 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 内膜 ② ③ 嵴 ④ 基粒 内膜表面积 ⑥ 基质 ⑤ DNA RNA ⑦ 核糖体 分部探究 葡萄糖的初步分解 C6H12O6 酶 2C3H4O3 + 4 [H] + 能量 （丙酮酸 CH3COCOOH） 场所：细胞质基质 ① 丙酮酸和水彻底分解 酶 6CO2 +20 [H] + 能量 场所：线粒体基质 ② 2C3H4O3 （丙酮酸） [H]的氧化 酶 12H2O + 能量 场所：线粒体内膜 ③ 24[H] + 6O2 + 6H2O （少量ATP +热量） （少量ATP+热量） （大量ATP+热量） [H]：一种高能物质—还原型辅酶I（NADH）的简单表述，可以理解为蕴含大量能量的还原氢， ... ...
