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课件网) 教与学 学导练 生物学 八年级 下册 配北师大版（课后作业） 夯实基础 1. 下列微生物中，能使鲜牛奶发酵形成酸奶的是（ ） A. 乳酸菌 B. 曲霉 C. 酵母菌 D. 醋酸菌 2. 下列都属于发酵食品的是（ ） A. 豆浆、香醋 B. 面条、面包 C. 酱油、酸奶 D. 豆油、泡菜 A C 3. 甲烷是一种清洁能源，可用于做饭、照明、取暖等。下列微生物中，可利用生活污水和工业废水的有机物生产甲烷的是（ ） A. 真菌 B. 蘑菇 C. 病毒 D. 细菌 4. 下列抗生素中，是从青霉菌中提取的是（ ） A. 土霉素 B. 青霉素 C. 链霉素 D. 红霉素 D B 5. 长期大剂量使用抗生素的危害有（ ） A. 使抗药菌增多 B. 杀灭体内有益菌 C. 导致正常菌群失调 D. 以上三项都是 6. 唐朝时，长安的裁缝会把长有绿毛的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ） A. 糨糊能够止血 B. “绿毛”产生的物质有杀菌作用 C. “绿毛”是一种霉菌，能止痛 D. 糨糊可以防止伤口进水 D B 7. 面包中的孔洞是下列哪种物质遇热膨胀引起的？（ ） A. 水 B. 酒精 C. 二氧化碳 D. 氧气 8. 新鲜葡萄的果皮外常有一层白霜。这层白霜可以减少葡萄果实中水分的蒸发，其中还含有某种微生物，可利用葡萄中的糖分发酵产生葡萄酒。这种微生物是（ ） A. 霉菌 B. 乳酸菌 C. 枯草杆菌 D. 酵母菌 C D 9. 下列生物中，与制作馒头、面包、葡萄酒有关的是（ ） C 10. 小敏周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等，下面是她的几点收获，你不认同的是（ ） A. 发面的时候不能用开水融化酵母 B. 做酸奶之前要将器皿高温消毒 C. 腌制泡菜要将坛子密封 D. 3种食品都是利用了乳酸菌发酵的原理 D 11. 做传统泡菜时，坛子加盖后坛口需加水密封。这种做法的主要目的是（ ） A. 隔绝空气，促进醋酸菌的发酵 B. 隔绝空气，促进乳酸菌的发酵 C. 隔绝空气，抑制醋酸菌的发酵 D. 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B 12. 日常生活中，许多食品的制作都要利用细菌或真菌。下列属于利用真菌的是（ ） ①制作酸奶 ②制酱 ③制醋 ④制作面包 A. ①② B. ②④ C. ②③ D. ①④ B 能力提升 13. 下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是( ) A．葡萄酒的酿造需要霉菌的糖化和酵母菌的发酵 B．酿造白酒与葡萄酒用到的“菌”营腐生生活 C．制作泡菜的坛子要加盖、加水密封的目的主要是为了抑制杂菌的生长 D．制作酸奶的实质是乳酸菌在适宜条件下将蛋白质转化成乳酸 B 14. 某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“酿一瓶香浓的米酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ） A. 制作酸奶和米酒都是用一种微生物制成的 B. 制作米酒的过程是先有氧后无氧 C. 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 D. 制作酸奶和米酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 B 15. 发面时，环境温度对面团中二氧化碳的生成量有影响，如右图所示。以下分析正确的是（ ） A. 发面过程中，面团中间 不可能产生酒精 B. 45 ℃时发面效果会明显 好于30 ℃ C. 60 ℃的环境中酵母菌不能存活 D. 分析此图能大致判断发面的最适温度 D 16. “若作酒醴，尔惟曲蘖”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（ ） 选项 操作 目的 A 加入足量的“蘖” 提供有机物 B 将谷物碾碎 增大谷物和菌种的接触面积 C 按比例掺入“曲” 接入发酵的菌种 D 适宜温度下密封 抑制微生物的生长和繁殖 D 17. （核心素养·科学探究）（实验探究）某生物兴趣小组为探究酵母菌的发酵条件，分别取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），A瓶加入葡萄糖和水，B瓶加入葡萄糖，C瓶加入水，D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌，A、B、C瓶都密封（ ... ...
