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课件网) 吃的明明白白 课标要求 图一 图二 图三 图四 启发学生思考：造成四种不同体型的原因是什么？ 思考 问题： 请同学们思考一下你们的一日三餐都吃了些什么？ 吃 什 么 ？ 食物的分类 食物可分为主食型和副食型。 主食指谷类食物，包括：大米、小米、大麦、小麦、玉米和高粱等。副食指蔬菜和肉类等，包括蔬菜类、水果类、豆类、肉类（畜和禽类）、鱼类、蛋类、奶类等。 荤食、素食的利于弊 荤食的利：能提供优质蛋白质，荤食中维生素A、D及磷、钙元素比植物性食品丰富，特别是维生素B12(参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏)只能从荤食中获取。 荤食的弊：长期过量的荤食也会导致血清中游离脂肪酸释放增多，逐渐在体内堆积，导致肥胖、高脂血症，由此引起血液的饱和，会导致胆结石的形成等。 素食：能有效降低患癌症、心脏病和高血压的危险，但对处于长身体阶段的你来说，长期素食不仅不利于你的生长发育，还会对你的健康不利，偏素食会导致蛋白质摄入过少，使机体抵抗力下降，还可导致人体必需的某些微量元素摄入不足，引发某些疾病。 平衡膳食宝塔组成 科学的膳食原则是什么 平衡膳食、合理营养、清淡杂食 七大营养素 （ 蛋白质 ）是智力的源泉 （ 脂肪 ）是大脑的物质基础 （ 碳水化合物 ）是大脑的能源 （ 维生素 ）是智力的催化剂 （ 矿物质 ）是智力的强化剂 蛋白质 脂肪 碳水化合物（糖） 维生素 矿物质（无机盐） 水 膳食纤维 生命之源-- 饮水除了有调节体温、排除废物等功效外，还真有许多特殊作用,如镇静、促进呼吸、润滑关节、保护眼睛等等~。 饮水需要注意：少饮多次，不能牛饮，如果一次喝的太多会加重胃肠及泌尿系统的负担，对健康不利。 一般三餐前半小时喝点水，可以促进消化液的分泌。 在没有感到口渴的情况下，每天饮水1~1.5升。 水 膳食纤维有很强的持水性，可以增加人体排便的体积与速度，减轻直肠内压力，使毒物迅速排除体外。 膳食纤维的体积较大，缚水之后的体积更大，易引起饱腹感，对预防肥胖症大有益处。 提高人体免疫力，降脂降糖，通便减肥，解毒防癌。 没有营养的营养素 --膳食纤维 吃的太少的饮料-- 牛奶是一种理想的食品，营养成分丰富合理。牛奶中还含有丰富的矿物质，如钙、钾、镁等，其中钙既丰富又易被吸收利用，这是其他任何食品和药品无法比拟的。 睡前喝牛奶：在夜间人体为了维持正常的血钙水平，常常不得不动用钙库--骨骼中的钙，这就容易造成骨骼缺钙，而睡前喝牛奶能及时补充和备用一部分钙，可以为夜间低血钙水平阶段提供钙源，阻断体内动用骨钙，保护骨骼。同时，牛奶中的某些物质有镇静和催眠作用，有利于睡眠。 乳类 所谓酸性或碱性食物，并非有口感或味觉来识别，主要以食物被吸收氧化后所蕴含的化学元素来鉴别的依据。 酸性食物与碱性食物区分 常见的碱性食品： 水果类：橘子、葡萄、香葱、梨、苹果、柿子等 蔬菜类：菠菜、卷心菜、箩卜、青笋、胡箩卜、西红柿、马铃薯、黄瓜等 奶及奶制品 豆制品豌豆、绿豆、赤豆等 碱性食品之王－海带 常见的酸性食品 肉类：猪、牛、鸡、鸭肉等 带有酸味的食物并非就是酸性食品，如：柑、橘、杏等 动物食品中的奶类和动物血都属于碱性食品 高中阶段应吃的食物 平时应吃的食物： 高中学生需要补充大量的蛋白质、脂 肪、糖、维生素、矿物质（钙、铁、 磷）等营养物质，首先应多吃荤食， 还要吃足量的牛奶、豆类和蔬菜水果 类等食物。 高中生每日应坚持喝两杯（250ml）牛 奶。 体育锻炼后应吃的食物: 含充足热能、蛋白质、无机盐和维生素等 营养素的食物。 多食豆腐及豆制品、蔬菜和水果等碱性食 物。 时间:运动结束半小时以后补充适量的糖 分、无机盐和水 ... ...
