2024届高生物一轮（苏教版）第三单元 第1课时 生物催化剂——酶 （课件+学案）

(课件网) 第1课时 生物催化剂———酶 课标要求 说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。 考点一　酶的本质、作用及特性 考点二　探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素 内容索引 课时精练 重温高考 真题演练 考点一 酶的本质、作用及特性 1.科学家对酶本质的探索历程 时间或科学家　　　　 主要观点或成就 ①巴斯德 a.引起发酵的是酵母菌所含的酶 ②毕希纳 b.证明脲酶是蛋白质 ③萨姆纳 c.发现少数RNA也具有生物催化功能 ④1936年 d.证实酒精发酵是由酵母菌引起的 ⑤20世纪80年代 e.酶是蛋白质的观念被确立 归纳 夯实必备知识 2.酶的作用及本质 (1)酶的本质 蛋白质 RNA 氨基酸或核糖核苷酸 细胞核 (2)酶的作用原理：_____，使参与反应的分子变为活化分子。 ①表示无酶催化时反应进行所需要的活 化能是____段。 ②表示有酶催化时反应进行所需要的活 化能是____段。 ③表示酶降低的活化能是_____段。 降低反应的活化酶 AC BC AB 3.酶的特性 (1)高效性 ①含义解读：_____ _____。 ②作用实质：酶和无机催化剂一样，只能缩短到达化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。因此，酶不能改变最终生成物的量。 与无机催化剂相比，酶的催 化效率更高 (2)专一性 ①含义解读：每一种酶只能催化_____生化反应。每种酶的活性中心和底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，活性中心与底物分子结合就启动了化学反应。 ②曲线解读：酶A可催化底物水解，酶B则与“无酶”相同，说明酶催化具有专一性。 一种或一类 ③模型解读 酶 B C、D 专一性 曲线解读：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；_____ _____等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；_____条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 (3)作用条件较温和 高温、过酸、 过碱 低温 4.酶促反应速率的影响曲线分析 (1)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线 酶 反应物 据图可知，不同pH条件下，酶最适温度_____；不同温度条件下，酶最适pH_____，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。 (2)温度和pH对酶促反应速率的影响 不变 也不变 (3)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 ①底物浓度对酶促反应速率的影响 底物浓度 酶浓 度和酶活性 ②酶浓度对酶促反应速率的影响 成正比 特别提醒 (1)酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。 (2)温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。 (3)同一个体不同细胞中，酶的种类和数量不完全相同，对于同一个细胞而言，在不同的时期或生理状态下，细胞中酶的种类和数量也会发生改变。 (1)源于必修1 P74“跨学科视角”：与酶相比，无机催化剂催化反应范围广，一种催化剂可以催化多种反应，例如_____ _____。 (2)源于必修1 P77正文和“旁栏信息”：酶的适宜pH一般在_____ _____。动物体内的酶最适温度一般为_____，植物体内酶的最适温度一般为45～50 ℃，微生物体内酶的最适温度差别较大。 酸可催化蛋白 质、脂肪、淀粉水解，所以在证明pH对酶的活性的影响时，底物不能选择蛋白质、脂肪、淀粉 6～8 之间 35～40 ℃ 考向一　酶的本质、作用与特性的综合分析 1.下列关于酶的叙述正确的是 ①酶具有催化作用，并都能与双缩脲试剂反应呈紫色 ②酶通过提供反应所需的活化能提高反应速率 ③蛋白酶能催化不同的蛋白质水解，因此酶不具有专一性 ④细胞代谢能够有条不紊地进行，主要由酶的高效性决定 ⑤酶是由具有分泌功能的细胞产生的 ⑥酶既可作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物 A.③⑤⑥ B.②③ ... ...