5.1.1降低化学反应活化能的酶-酶的作用和本质(课件)(共27张PPT) 高一上学期生物人教版（2019）必修1

(课件网) 本节聚焦: 细胞代谢为什么离不开酶？ 酶是什么物质？ 通过对酶本质的探索过程的分析，你对科学是怎样发展的有哪些领悟？ 必修1/第5章/细胞的能量供应和利用/ 第1节 降低化学反应活化能的酶 第一课时 酶的作用和本质 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 讨论 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 便于取出实验材料(肉块)，排除物理消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学消化。 2.是什么物质使肉块消失了？ 是胃内的化学物质将肉块分解了。 3.怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 斯帕兰札尼的实验说明：食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某种物质。后来，科学家发现胃液中含有大量的盐酸，推测盐酸是使食物分解的物质。 1835年，施旺通过实验发现：胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢： 细胞质基质 细胞内各种化学反应 一般都需要酶催化；在水环境中进行； 反应条件温和；一般伴随着能量的释放、储存和利用。 细胞代谢是细胞生命活动的基础 主要场所: 实质: 特点: 意义: 一.酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄、毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老。 2 H2O2 → 2 H2O + O2 讨论：过氧化氢在体外分解需要什么条件？ 加热、加催化剂（如Fecl3） 细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？ 细胞内含有另一种物质，能够将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是过氧化氢酶。 一.酶在细胞代谢中的作用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O + O2 反应条件 加热； Fe3+是无机催化剂； 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶。 实验原理 实验目的 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验材料 1、新鲜的质量分数20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）； 2、新配制的体积分数为3%的H2O2溶液； 3、3.5%的FeCl3溶液。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验用具 量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计。 实验设计 试管编号 1 2 3 4 H2O2溶液(3%) 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 实验处理 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝匀浆 检测指标 1.气泡冒出情况； 2.卫生香复燃情况。 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验现象 试管编号 1 2 3 4 H2O2溶液(3%) 2mL 2mL 2mL 2mL 实验处理 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝匀浆 气泡产生情况 卫生香复燃情况 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 不复燃 不复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验现象 比较过氧化氢在不同条件下的分解 结合实验材料、用具、操作步骤及安全性等方面，思考下列问题： 1.实验时，选用新鲜的肝脏作为实验材料的原因。 肝脏如果不新鲜，肝细胞内的H2O2酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，就不能促进H2O2分解成H2O和O2。 2.在实验中，为什么将肝脏研磨成溶液？ 研磨肝脏，使过氧化氢酶释放出来，释放出的过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接触，加速过氧化氢的分解。 3.在滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，为什么不能共用一支吸管？ 滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一支吸管，否则滴加的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液，而研磨液中的H2O2酶具有高效性，会使两支试管中 ... ...