9.主题活动一 食用菌栽培研究 教案 2023-2024学年江苏凤凰出版社九年级劳动技术

9.主题活动一 食用菌栽培研究 一、教学目标 1.掌握食用菌的基本概念、分类和生长环境等基本知识； 2.学会食用菌的栽培技术，包括培养基的制备、接种和培养等步骤； 3.通过小组合作，提高动手能力和团队合作精神； 4.通过实践操作，增强食品安全意识和健康素养。 二、教学内容及过程 （一）活动准备 （1）老师介绍本节活动的主题和目标，强调安全和卫生要求； （2）同学们分组，每组选定一位负责人，明确小组内分工和合作； （3）准备实验所需的工具和材料，如培养基、接种箱、显微镜、手套等。 （二）活动过程 （1）老师讲解食用菌的基本知识：食用菌是指可食用的真菌，包括蘑菇、香菇、平菇等。它们大多生长在潮湿的环境中，有些还生长在腐殖质或木材上。食用菌的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等。 （2）老师讲解食用菌的栽培技术：食用菌栽培需要掌握一定的技术。首先，制备适合真菌生长的培养基，可以选择不同类型的配方，如谷物、木屑、棉籽壳等。然后，将制备好的培养基放入灭菌锅中进行高温灭菌，以确保无菌环境。接着，在无菌环境中进行接种，将真菌的菌丝体或孢子接入培养基中。最后，将接种后的培养基放在适宜的温度和湿度条件下进行培养。 （3）老师演示食用菌的栽培实验：老师演示制备培养基、接种和培养等步骤，同学们在老师的指导下进行操作。特别强调安全和卫生要求，如戴手套、使用灭菌锅等。 （4）同学们操作：每组同学按照老师的讲解和演示进行操作，记录实验过程和结果。同学们可以互相帮助和学习，共同完成实验任务。 （5）总结评价：实验结束后，老师对同学们的表现进行评价，总结实验中的问题和不足之处。同时，同学们也可以进行自我评价和互相评价，以便更好地掌握知识和技能。 （三）活动总结 通过本次活动，同学们不仅了解了食用菌的基本知识和栽培技术，更重要的是学会了如何制备培养基、使用灭菌锅等实验技能，以及如何在团队合作中互相学习、共同进步。同时，通过实践操作，同学们也增强了食品安全意识和健康素养。希望同学们在今后的学习和生活中继续保持这种积极的学习态度和团队合作精神。