第5章 人体的物质和能量来源于食物（章末复习课件）-2023-2024学年七年级生物上册同步精品课堂（苏科版）(共27张PPT)

(课件网) 第5章 人体的物质和能量来源于食物 复习课 本章体系构建 人体的物质和能量来源于食物 人体对食物的消化和吸收 饮食与营养 第5章 请根据本章体系构建绘制本章知识思维导图 营养物质的作用 合理的膳食 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 食物中的六大营养物质 维生素 营养物质：食物中对人体有用的物质 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花 生 操作过程 实验现象 鉴定食物的 主要成分 滴加碘酒 变成蓝色 淀 粉(糖类) 加 热 凝固 蛋白质 在纸张上按压 留下“油斑” 脂肪 1.鉴定食物的主要成分 2.营养物质的作用 建造我们的身体 01 提供能量 02 维持生命和健康 03 名称 作用 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 构成人体的重要成分之一，提供人体70%以上的能量所需，是主要供能物质。 重要的储能物质，必要时提供能量。也是组织细胞的结构成分。 构成细胞必不可少的成分，人体的生长发育、组织更新都离不了它。也可提供能量。 人体内含量最多，约占体重60% ~70% ，人体的各项生命活动都离不开它。水能够溶解和运输物质、调节体温。 又称矿物质，构建人体，在人体内含量很少，但作用很大。不能产生能量，人体自身不能合成。 人体生长发育、生命活动必不可少的微量物质，大部分维生素不能由人体自身合成。不能产生能量。 2.营养物质的作用 夜盲症 牙龈出血 口角炎 骨骼发育缓慢 缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素D 缺乏维生素B 1、人体中含量最多的营养物质是_____。 2、构成人体细胞必不可少的物质是_____。 3、能为人体提供能量的营养物质有_____、_____、_____。 4、不仅是构成细胞的重要成分，而且是生命活动的主要能源的营养物质是_____。 5、在人体内不能产生能量，人体对它们的需求量较少，但作用很大的营养物质有_____、_____。 6、儿童时期缺钙易患_____； 缺维生素C易患_____； 成年人饮食中缺碘易患_____。 A、“大脖子病” B、坏血病 C、佝偻病 蛋白质 水 脂肪 糖类 蛋白质 糖类 维生素 无机盐 C B A 比例适当； 营养全面； 热量合理分配； 合理膳食 合理膳食不仅要保证摄入一定数量的各种营养 物质，还要养成良好的饮食习惯，做到食物多 样、荤素搭配、营养全面、饥饱适当、粗细结 合、三餐合理。 （早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%） 3.科学的食谱 合理膳食要做到： 食物多样 荤素搭配 营养全面（膳食纤维P90） 饥饱适当 粗细结合 三餐合理 全天热量分配：早上30% 、40%、30% 主副食合理搭配 粗细粮合理搭配 荤素合理搭配 三餐合理搭配 饮食要定时定量 4.青少年的合理膳食 脂肪、油、甜味剂少量 1份乳制品 4份蛋豆鱼肉 2份水果 3份蔬菜 5份米、面、谷 平衡膳食金字塔 青少年的合理膳食有哪些独特的要求？ 2. 是我国膳食中的主食，富含糖类和蛋白质，而富含蛋白质和脂肪的 是副食。 3. 细粮有 、 ，粗粮有 、 、 。 4. 粗粮中富含的 可以预防脚气病，除此之外，粗粮中还富含 。动物肝脏中含有大量的 和 。 主副食合理搭配； 粗细粮合理搭配； 荤素合理搭配； 三餐合理搭配； 饮食要定时定量。 谷类 肉类、豆类、蔬菜类 大米 小麦面粉 大麦 玉米 高粱 维生素B1 维生素E 维生素A 铁 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 直接吸收 不能直接吸收 分子比较小，结构比较简单 分子比较大，结构比较复杂 膳食纤维 绝大部分不能被人体消化吸收 5.食物里的七大营养物质 分子比较大 结构比较复杂 分子比较小 结构比较简单 消化作用包括 化学性消化 物理性消化 食物通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动，与消化液混合。 食物通过消化液中消化酶的作用，逐步被分解成可吸收的物质。 6.消化作用 吸收是指食物中的营养物质经过消化道壁进入 的过程。 血液 7.吸收作用 肛门 胃 ... ...