4.9.1 人体需要的主要营养物质 课件 (共23张PPT)2023-2024学年初中生物苏教版七年级下册

(课件网) 第一节 人体需要的主要营养物质 1.能举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质 2.能举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质 学习目标 新课导入 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么： 食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？ 新知学习 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需的能量。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 食物中的营养成分 你知道这些食物含有哪些营养成分吗？ ？ 以上食品的营养成分有哪些共同点？是不是所有食物都是由这些营养成分组成的呢？ ？ 探究 举例说出常见盒装或袋装食物的营养成分 盒装或袋装食物调查表 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 1 2 3 4 5 一种袋装奶粉的营养成分表 1.不同食物中所含的营养成分是否相同？ 不一定 不一定相同 思考与讨论 2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 食物中一般含有人体必需的六种营养物质 食物中的营养成分 有机物 无机物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。 富含糖类的食物 来源：谷类、根茎类等食物 种类：包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 作用：贮能物质；构成组织细胞的成分 富含脂肪的食物 来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 种类：动物脂肪和植物脂肪。 作用：可以提供能量，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 富含蛋白质的食物 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 讨论 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？ 不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪是不一样多的。例如，等量的花生和小麦种子中，小麦种子含淀粉要多一些，花生种子含脂肪要多一些。 维生素也是一类重要营养物质。人体对维生素需要量很小，但它们对人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。缺乏维生素，人体的的正常发育将会受到影响，甚至引发疾病。因此我们在日常生活中一定要多吃一些新鲜的水果蔬菜。 富含维生素的食物 常见维生素种类的食物来源及缺乏症状 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢 稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、肝脏、蛋类 请你诊断： 我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。 脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。 夜盲症是因为缺少维生素A引起的。 水和无机盐 我们主要是从饮食中获得水和无机盐的，它们是属于无机物。 水 成人体中的水占体重的60%~70%，人体失水量达到体内含水量的20%，就会很快死亡。水不仅是构成人体的重要物质，还在调节人体体温、排泄代谢废物等方面发挥着重要作用。 无机盐 无机盐约占体重的5%，对人体具有重要作用，不仅参与人体的各种代谢活动，还能维持人体生长发育等生命活动的正常进行。人体缺乏某种无机盐还会患相应的营养素缺乏症。 无机盐缺乏症状 膳食纤维 膳食纤维也是人体需要的营养 ... ...