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课件网) 第3节 醛和酮 糖类和核酸 课时1 1.了解醛和酮的同分异构现象,能对醛和酮进行命名； 2.了解常见的几种简单的醛和酮的结构、物理性质和用途； 3.了解醛、酮的结构特点和异同,能够预测醛、酮可能发生的化学反应及它们在化学性质上的异同； 4.理解醛、酮的主要化学性质,并从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮性质上的差异； 5.知道醛、酮与羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化。 联想 · 质疑 联想 · 质疑 福尔马林是 35％~ 45％的甲醛水溶液，通常用来保存某些动物标本。 丙酮是一种重要的有机溶剂，它在工业上常作为原料制造塑料和涂料。 甲醛和丙酮分别属于哪类有机化合物？它们的结构和性质是怎样的？ 一、常见的醛和酮 1.醛和酮的结构 醛和酮都是分子中含有羰基的化合物。 —C— O 羰基 醛 酮 羰基碳原子分别与氢原子和烃基（或氢原子）相连。 羰基碳原子相连的两个基团均为烃基，烃基可以相同也可以不同。 官能团：醛基 官能团：酮羰基 —C—H O (R`)—C—(R`) O —CHO ①选含醛基或羰基且最长的碳链做主链。 ②从靠近醛基或羰基的一端开始编号。 ③醛基碳是一号碳，支链以取代基的形式标明位号写在名称前面。酮分子中的羰基碳必须标明其位号。 2.饱和一元醛和饱和一元酮 通式： CnH2nO CnH2nO 分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。 交流 · 研讨 交流 · 研讨 下表列出了分子式为 C5H10O 的醛和酮的部分同分异构体的结构简式，请写出属于醛、酮的其他同分异构体的结构简式，完成下表。 CH3 CH3CHCH2CHO | ⑤ CH3 CH3CCHO | | CH3 ⑥ CH3 CH3CH—C—CH3 | | | O ⑦ ④和⑦ ①和②和⑤和⑥ ①②⑤⑥和③④⑦ 同碳原子数的脂肪烯醇和烯醚…… 3.常见的醛和酮 强烈刺激性气味的无色气体 甲醛 HCHO 易溶于水 空气甲醛速测剂比色色阶 CH3CHO 乙醛 有刺激性气味的无色液体 易溶于水，可由乙醇氧化而得。 CHO 苯甲醛 有苦杏仁气味的液体 工业上称其为苦杏仁油 丙酮 CH3—C—CH3 O 有特殊气味的无色液体 与水以任意比例互溶，做有机溶剂 视黄醛 人体内缺乏维生素 A 会导致夜盲症。这是因为维生素 A 在人体内很容易被氧化成视黄醛，而视黄醛的缺乏是引起视觉障碍的主要原因。 二、醛、酮的化学性质 请分析醛的结构特点，推测醛可能具有的化学性质。 H—C—C—H O H H 官能团： 是否含不饱和键： 键的极性： 基团之间的相互影响： 醛基 碳氧双键 碳氧双键、碳氢单键 δ+ δ- 交流 · 研讨 交流 · 研讨 —C— O R2 R1 α 1.羰基的加成反应 羰基上的不饱和键在一定条件下可与H2、HX、HCN、氨及氨的衍生物、醇类等发生加成反应。 CH3—C—H O δ+ δ- + H—CN δ+ δ- 催化剂 CH3—C—CN OH H 【举一反三】 试写出乙醛与 RNH2和乙醛与 CH3OH反应的化学方程式。 CH3—C—H O + H—NHR 催化剂 CH3—C—NHR OH H CH3—C—H O + H—OCH3 催化剂 CH3—C—OCH3 OH H 醛或酮与氢氰酸加成，反应产物的分子比原来的醛分子或酮分子多了一个碳原子。 C C C C 这类加成反应在有机合成中可以增长碳链。 当室内空气中甲醛含量为 0.1 mg·m-3时，就会有异味并引起人的不适感；食用含有甲醛的食品，也会使人中毒。 当甲醛进入人体后，其分子中的羰基会与这些氨基发生反应，使得核酸或蛋白质大分子的结构发生改变；轻者导致人体出现病变，重者可造成一些重要基因突变而导致癌症发生。 2.氧化反应和还原反应 醛 醇 羧酸 氧化 还原 氧化 还原 常见的氧化剂 氧气、酸性KMnO4溶液、臭氧、银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液等。 常见的还原剂 氢气、氢化铝锂（LiAlH4）和硼氢化钠（NaBH4）等。 弱氧化剂 活动 · 探究 活动 · 探究 醛的氧化反应 葡萄糖能与新制氢氧 ... ...
