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课件网) 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节聚焦： 1.蛋白质的功能； 2.氨基酸的结构特点； 3.蛋白质的结构及其多样性。 4.蛋白质的计算（难点）。 蛋白质的功能 Function of protein 有机物中含量最多 结构最复杂、功能最多样 遗传信息通过蛋白质表达 组成细胞的主要化合物及相对含量 蛋白质的功能 Function of protein 讨论： 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 问题探讨 从某些动物的组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术一段时间后，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 这种手术缝合线要变为小分子物质（氨基酸）才能被吸收。 蛋白质的功能 Function of protein 1、结构蛋白（肌肉、头发、羽毛、蛛丝等） 2、催化作用（绝大多数酶是蛋白质） 3、运输作用（血红蛋白、载体蛋白等） 4、调节作用（如胰岛素） 5、免疫作用（如抗体） 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids 氨基酸：组成蛋白质的基本单位 种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种。 组成元素： C、H、O、N，有的还有S。 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids 观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点？ H2N— C— C—OH H | O || 甘氨酸 | H H2N— C— C—OH H | O || 缬氨酸 | CH CH3 CH3 H2N— C— C—OH H | O || 丙氨酸 | CH3 H2N— C— C—OH H | O || 缬氨酸 | CH2 | CH CH3 CH3 氨基 羧基 R基 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids 观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点？ 结构通式： (3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 (1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids (1)氨基、羧基、R基正确的书写格式 —NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在前面加“———)。 (2)结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 注意事项 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids 练习1： COOH —C— H H2N CH3 ① —C— —C H2N COOH H H CH3 CH3 ② —C——— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是_____ NH2 —C— H H2N CH3 ④ H2N—CH— COOH H H—N—C— C—OH H O H H = ① ③ 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH H2N COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × C NH2 CH3 H2N H CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC × √ 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸 R基是什么？ 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids C2H4O2N-R B 1.计算题———元素数量 H2N— C— C—OH H | O || | R 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 The basic unit of a protein--Amino acids 与社会 的联系 21种氨基酸 3.种类：在人体中，组成天然蛋白质的氨基酸约有21种。 非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共13种 必需氨基酸：人体不能自身合成的氨基酸,共8种 （婴儿9种，多了组氨酸） 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 （甲 携 来 一 本 亮 色 书） 蛋白质的结 ... ...
