第三单元第一章 人的生活需要营养阶段测评 一、选择题（每空2分 共30分） 1．饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是（ ） A．如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃 B．如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点 C．如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替 D．如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜 2．蛋炒饭中的主要营养物质是淀粉和蛋白质，这两种物质在人体消化道中最终分别被分解为（ ） A．葡萄糖和氨基酸 B．麦芽糖和脂肪酸 C．葡萄糖和甘油 D．麦芽糖和甘油 3．青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（ ） A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V 4．做手术的病人应该多补充以下哪种食物（ ） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 5．小芳同学没吃早饭，课间操跑步时突然大汗淋满，头晕眼花，补充下列哪种食物能使她尽快恢复正常（ ） A．花生米 B．火腿肠 C．蜂蜜水 D．茶叶蛋 6．不能为人体生命活动提供能量的是（ ） A．脂肪 B．维生素和无机盐 C．蛋白质 D．糖类 7．维生素对人体维护健康和调节生命活动有重要作用。人体缺乏维生素A会患（ ） A．坏血病 B．夜盲症 C．贫血症 D．佝偻病 8．下列关于维生素对人体作用的叙述，不正确的是 A．不同维生素具有不同的生理机能，缺乏时会引起不同的疾病 B．维生素是构成人体组织的原料，为人体生命活动提供能量 C．维生素是维持人体健康所必需的营养物质 D．人体对维生素的需要量很少 9．柑橘、柠檬中富含维生素C，经常食用可以预防（ ） A．夜盲症 B．软骨病 C．坏血病 D．脚气病 10．在消化道内淀粉被最终分解成（ ） A．氨基酸 B．水 C．葡萄糖 D．脂肪酸 11．消化道与呼吸道共有的结构是（ ） A．喉 B．咽 C．会厌软骨 D．气管 12．2022年3·15对“土坑酸菜”进行曝光，再次呼吁大家关注食品安全。下列做法有利于人体健康的是（ ） A．食用添加了大量防腐剂的食品 B．用水浸泡叶类蔬菜，减少农药残留 C．将有异味的饭菜高温处理后食用 D．购买和食用未经检疫的农家猪肉 13．下列消化液中，哪一种不含消化食物的酶 （ ） A．肠液 B．唾液 C．胃液 D．胆汁 14．北京烤鸭肉质细嫩，肥而不腻。下列有关人食用烤鸭后消化吸收的叙述错误的是（ ） A．烤鸭在体内的路线是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 B．鸭肉中的水、无机盐和维生素必须经过消化才能被吸收 C．胃壁内有胃腺可分泌胃液，对鸭肉中的蛋白质进行初步消化 D．大肠能吸收部分无机盐和维生素 15．下列关于食物的营养成分及其消化过程的叙述，正确的是（ ） A．人体缺少维生素C容易患脚气症 B．糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础 C．脂肪的消化需要多种消化液参与 D．蛋白质的消化过程只能在小肠中进行 二、填空题（每空1分 共18分） 16．我们每天都遇到食品安全问题。请填空： (1)蔬菜、水果难免喷过农药，我们可以用 浸泡、冲洗。 (2)到菜市场买肉，首先要看看肉是否 合格。 (3)发芽的马铃薯不能吃，是因为发芽马铃薯的芽体含有 。 17．贫血可能是缺含 的无机盐。地方性甲状腺肿是缺含 的无机盐。 18．人体缺乏维生素C会患 。 19．糖类含量比较丰富的食物有 ；；而脂肪在 等食物中含量较高；我们所获得的蛋白质主要来自于 等食物。含钙的无机盐比较丰富的食物有 ；含铁的无机盐比较丰富的食物包括 ；含碘的无机盐主要来自于 等食物；含有维生素A的食物都是 性食品，但植物性食物中所含有的 在人体内可以转化为维生素A，所以我们可以获得维生素A的食物包括 等；维生素B1主要来自于蔬菜水果和 等食物；维生素C在 等食物含量丰富；维生素D的获得方式包括动物的肝脏、蔬 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
