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课件网) 传承中国传统文化的“味道” 饺子知多少？ 饺子历史 饺子是中国古代传统食物，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史了。它起源于东汉时期，由河南南阳人张仲景首创。最初，饺子是作为药用而发明的，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材，如羊肉、胡椒等，用来治疗病人的耳朵冻疮。后来，饺子逐渐发展成为一种食品，并在三国时期被称为“月牙馄饨”。 饺子知多少？ 南北朝时期，馄饨“形如偃月，天下通食”，人们开始将饺子和汤一起盛在碗里混着吃，因此当时的人们把饺子也叫作“馄饨”。到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃，又称“偃月形馄饨”。宋代时期，饺子被称为“角儿”，是后世“饺子”一词的词源。随着蒙古帝国的征伐，饺子也传到了世界各地，并出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。 饺子文化 皮 馅 面粉 水 把喜气、吉利包进馅里，寄托人们对生活的美好期盼。 家人团圆 招财进宝、财源广进 调馅 饺子皮 包饺子 你是如何包饺子的？ 所以，今天我们要？ 和面 调馅 擀皮 包饺子 包饺子主要环节： 擀皮 把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段———饺子。把饺子用手压扁。 再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。 擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。 包饺子 可作参考 自主发挥 6人一组 花式饺子欣赏 请各小组选出组内最满意的6个饺子进行展示 享受劳动果实&&小组分享评价 请各小组选出组内最满意的6个饺子进行展示 今天的“饺子王”花落谁家？ 小组： 在《传承中国传统文化的“味道”》课堂实践评比活动中，表现良好，被评为“饺子王” 特发此状，以资鼓励。 黄老师 2023年4月 中华优秀传统文化 博大精深 课堂寄语： 生活就是一本教科书，希望同学们在生活中勇于参与劳动 实践，勤动手勤动脑，把我们中国文化的力量和魅力传递出去。
