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课件网) 生活劳动（烹饪与营养） ———水果拼盘 生活需要创意，生活需要情趣，生活需要仪式感！精美的水果拼盘，让人们能够带着愉悦的心情赏心悦目地品尝着各种新鲜水果。造型生动、形态各异、色彩艳丽的水果拼盘，既能增进食欲，又烘托气氛、增进友谊，给人带来一种美的感受。 其实做水果拼盘并不难，简单的掌握好这几种主要水果的切法，你也能随心所欲地做出更多精美的水果拼盘！ 西瓜在水果拼盘中一般是主要材料之一。常用的西瓜切法，主要有如图四种方式：切成三角状一片压一片斜放、半个瓜皮切成锯齿状把西瓜丁或者西瓜块放进去、用工具挖成圆球状、切成右下角这种帆船状。总之要想切出来的西瓜好看，无论是西瓜丁、西瓜片、还是西瓜球，都要尽量的大小一致，形状一致。 不同水果的切法 哈密瓜的切法类似于西瓜，常切成三角块、挖成球、半个瓜皮切成锯齿状、跟瓜皮组合成帆船造型、或者跟瓜皮搭配摆放成各种造型等，同理也需要注意大小一致，形状一致。 火龙果可以切成丁、切成锯齿状、挖成球、切成片摆成花朵造型等。 苹果在水果拼盘中，红色的外皮给作品增加了无限可能，一般切成片，依次排开，做成各种造型，如图。需要提示的是：苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。 芒果一般切成丁、或者如右上角图上带皮切成十字花刀然后向外翻、切成片卷成花朵的样式、挖成球等。 1、不同的容器有不同的摆法，根据容器形状，摆放要求切成不同的形状。 2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好切好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄；香蕉很容易变黑，最好最后切。 3、要现做现吃，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生。 注意事项 原材料：芒果半个、苹果半个、蓝莓一个 制作方法： 先将原材料用水洗净； 芒果从中切开备选一半，划上十字刀切掉前端一小块; 将一半的苹果切掉一片后再切掉两个小三角，再切点薄片备用; 最后用蓝莓做眼睛，苹果做尾巴和水草。 水果拼盘———鲸鱼 原材料：芒果1个、橘子1个、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量、海苔1张、元宵若干 制作方法： 将芒果一分为二，为小黄人的身子; 黄瓜去皮切成片做小黄人的眼睛，胡萝卜切上比黄瓜小的一片，黄瓜的皮做小黄人的眼镜，进行组合； 黄瓜皮切薄片，剪成灯笼穗的样子；橘子剥开去皮，分两半，做灯笼，香菜梗做绳挂起灯笼; 最后将橙子切片放在最下面，然后把汤圆放在中间。 水果拼盘———小黄人 原材料：火龙果一个、草莓适量、猕猴桃一个、蓝莓两个，提子一小串，胡萝卜适量 制作方法： 火龙果横切选取一片做猫头鹰的身躯; 草莓横切竖切各两片，竖切做猫头鹰的耳朵，横切做眼睛，再放上两个蓝莓，再竖切一片草莓做猫头鹰腹部; 奇异果横切两片作为猫头鹰的翅膀; 胡萝卜切出猫头鹰的鼻子和爪子; 最后放上一串提子做为树枝。 水果拼盘———猫头鹰 原材料：草莓适量、黑莓若干、苹果一个、芒果一个 制作方法： 将所有水果洗干净，泡盐水30分钟捞出备用； 草莓全部竖切摆满盘子； 苹果切出愤怒小鸟眼睛形状放在草莓之上; 黑莓摆成愤怒的眉毛样子; 再拿黑莓两粒做小鸟的眼珠子; 芒果切成三角形，摆出小鸟的嘴。 水果拼盘———愤怒的小鸟 原材料：猕猴桃若干，桔子两个、香蕉两根 制作方法： 将猕猴桃洗净切成月牙形; 香蕉剥出，摆在盘中切成段; 桔子剥开，摆成海浪的样子; 最后将猕猴桃，放在香蕉顶部摆成椰子树的叶子。 水果拼盘———椰子树 作业要求： 完成水果拼盘的制作 ... ...
