阶段微卷11 代谢与平衡(九上4. 1～4. 2)（含答案）

阶段微卷11 代谢与平衡(九上4.1~4.2) (满分：100分 时间：30分钟) 一、选择题(每小题6分，共42分) 1. 下列物质中，属于人类维持生命和健康的基本营养物质的是(　　) ①维生素　②蛋白质　③糖类　④油脂　⑤无机盐　⑥水 A. ①②③ B. ②③⑤ C. ①②③④⑤ D. ①②③④⑤⑥ 2. 下列食品与其所含的主要营养物质对应正确的是(　　) A. 靖远羊羔肉—维生素 B. 永昌虹鳟鱼—油脂 C. 安宁白凤桃—蛋白质 D. 皋兰“和尚头”挂面—糖类 3. 2023年杭州亚运会上，我国运动健儿再创辉煌。运动员对饮食的能量要求很高，在人类食物所供给的总能量中，60%～70%来自糖类。下列食物中，富含糖类的是(　　) A. 黄瓜蛋花汤 B. 滑蛋虾仁 C. 玉米馒头 D. 西芹炒牛肉 4. [2024·永康期末]2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，其主题为“科学食养，助力儿童健康成长”。某校食堂为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、红烧牛肉。小科认为该食谱中的营养还不够均衡，为了使这份食谱变得更合理，应添加的食物是(　　) A. 水煮鸡蛋 B. 清蒸肉丸 C. 素炒豆角 D. 油炸河虾 5. 如图是淀粉被分解的示意图，此消化过程可能发生的部位是(　　) A. 口腔、胃 B. 口腔、小肠 C. 胃、小肠 D. 口腔、胃、小肠 (第5题) (第6题)　 　(第7题) 6. 如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线。据图分析，下列观点正确的是(　　) A. X代表的物质最终的消化产物是二氧化碳和水 B. Y代表的物质消化时需要肝脏分泌的胆汁 C. 三种营养物质在D处被彻底消化 D. 当血液流经D时，营养物质增加，静脉血变成动脉血 7. 如图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法不正确的是(　　) A. T0℃表示淀粉酶催化反应的最适温度 B. 淀粉量增加时，d点可能会上移 C. 温度达到Tb℃时，酶的活性丧失 D. Ta℃和Tb℃对酶活性的影响没有区别 二、非选择题(共58分) 8. (12分)湖州许多农户会用大米酿酒，请回答以下问题。 (1)大米中能为人类提供能量的营养素是_____。 (2)酿酒时先通入一定量的空气，目的是有利于_____进行有氧呼吸，从而加快繁殖。 (3)用大米酿酒应用的原理是_____。 9. (16分)下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容，请回答下列问题。 (1)红烧牛肉中富含的营养物质_____在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。 (2)从营养均衡的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是_____。 　 主食 米饭 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米 饮品 酸奶 (3)人体所需热量的 60%～70%来自_____，该食谱中富含此类营养物质的食物是_____。 10. (16分)小江同学吃馒头时，多咀嚼了一会儿，感觉到了甜味。为探究馒头变甜是否与唾液有关，他设计了如下实验： ①取大小相同的两小块新鲜馒头，分别切碎后放入两支洁净的试管中； ②其余操作步骤如下图所示。 请据此分析并回答下列问题： (1)将两块馒头都切碎是为了模拟_____的作用。 (2)步骤B的2号试管中应注入_____，与1号试管形成对照。 (3)以上实验操作中，有错误的操作步骤是_____(填字母)。 (4)纠正错误后重新实验，观察到步骤D中的1号试管变蓝，其原因是_____。 11. (14分)凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶，如图所示是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。 第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴(温度用t ℃表示)中保温15分钟。 第二步：将酶和乳汁倒在同一支试管中混合，放入与第一步相同温度的水浴中保温并记录乳汁凝固所需的时间，分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据如下表。 组别 1 2 3 4 5 6 水浴温度/℃ 10 20 30 40 50 60 乳汁凝固所需的时间 ... ...