2024年河北省中考生物教材知识梳理课件（共25张PPT）——专题十五 生物技术与科学探究

(课件网) 专题十五 生物技术与科学探究 ■日常生活中的生物技术 1. 收集当地面包酵母菌种，比较发酵效果。 2. 设计简单装置，制作酸奶。 3. 制作泡菜，探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素。 1.（1）发酵技术：制作馒头、面包、酿酒需要利用酵母菌；制作酸黄瓜、泡菜、酸奶需要利用乳酸菌；制作酱油、酱需要利用多种霉菌；制醋要用醋酸菌。 （2）食物的保存：①食品腐败的根本原因： _____ 和 _____ 从食品中获得有机物， 并在食品中生长和繁殖。 ②原理：防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 _____ 和 _____ 杀死或抑制它们的生长和繁殖。 ③常用保存方法 传统保存方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。 现代保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、 添加防腐剂等。 细菌 真菌 真菌 细菌 ■ 现代生物技术 1. 克隆技术 （1）原理：生物的 _____。 （2）类型：①植物克隆技术：植物的营养繁殖、_____。 ②动物克隆技术：克隆羊“多莉”的诞生。 （3）克隆技术与伦理：我们要共同遵守社会伦理的基本原则，理性地开发和利用克隆技术，不能克隆 _____。 无性生殖 组织培养 人 2. 转基因技术 （1）原理：把一种生物的某个 _____，转入到另一种生物的 _____ 中来培育生物的方法。培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的 _____。 （2）应用：①制药：转基因药物。 ②改变生物性状：转基因鼠等。 ③遗传病诊治：苯丙酮尿症等。 ④农业：抗虫棉品种等。 ⑤环境保护。 （3）转基因产品的安全性：重视转基因产品的安全性，做好转基因动、植物及其产品对人类健康和环境安全的评价工作。 基因组 基因 性状 【提出问题】隔绝空气中的微生物能防止食物腐败吗？ 【作出假设】隔绝空气中的微生物能防止食物腐败。 【制订并实施计划】将等量澄清的肉汤分别放在装有直玻璃管和装有弯玻璃管的烧瓶中，并放在酒精灯上隔陶土网加热至沸腾，然后放在常温下静置一周，观察结果。 【现象与结论】 1. 实验现象：1周后，直玻璃管烧瓶中的肉汤变得浑浊并出现少量菌落，弯玻璃管中的肉汤没有菌落。 2. 实验结论：隔绝空气中的微生物能防止食物腐败。 ■实验 11：探究防止食物腐败的方法 1. 将烧瓶中的肉汤煮沸的目的是 ①_____。 2. 设置直玻璃管烧瓶和弯玻璃管烧瓶的目的②_____。 3. 弯玻璃管的作用是③_____。 杀死肉汤中原有的微生物，避免实验干扰 设置对照组 防止空气中的微生物进入烧瓶 【例题】八年级（1）班生物兴趣小组的同学为探究引起肉汤腐败变质的原因，做了如下实验： 他们将 甲、乙两装置（如图）装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温 25 ℃的环境中，几天后，甲肉汤变质了，乙肉汤仍然保持新鲜。 次 （1）该实验的变量是 _____。 （2）将甲、乙两装置分别用酒精灯加热至沸 腾若干分钟，这样做的目的是 _____。 （3）乙试管中设计弯玻璃管的作用是 _____。 （4）由以上实验可得出结论：食物腐败变质常常是由 _____ 引起的。 微生物 杀死肉汤中原有的微生物 对照阻止外界细菌和其他微生物进入乙试管内 微生物的生长和繁殖活动 1.水果常用保鲜膜包好后放在冷藏室中低温保存，下列相关解释不合理的是 （ ） A． 低温抑制水果表面微生物快速繁殖 B． 保鲜膜可以减少水果中水分散失 C． 低温条件下水果中有机物消耗增加 D． 保鲜膜在一定程度上隔离微生物 ■日常生活中的生物技术 C 2.下列关于发酵技术和食品保存的叙述，错误的是 （ ） A． 低温冷藏可以用来保存新鲜的蔬菜水果 B． 微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因 C． 有氧条件下，用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜 D． 酵母菌发酵产生二氧化碳，使馒头或面包变得松软 C 3.小麦赤霉病是世界范围内极具 ... ...