【北师大版】二年级《劳动实践指导手册》第3课《美味凉菜我调制》课件

(课件网) 课程标题 美味凉菜我调制 北师大版劳动 二年级 新课导入 同学们，你们喜欢吃凉菜吗？知道凉菜有什么功效吗？ 夏天的时候喜欢吃，可以补充营养和排毒。 新课导入 在炎热的夏天，简单又美味的凉拌菜，是一道解暑良方，它能让人食指大动，胃口大开。今天我们来学习制作凉拌菜。 新课讲授 新课导入 劳动准备 黄瓜 大蒜、葱 醋、盐、糖、油等调味品 一次性手套 砧板、菜刀 碗、盘子 筷子 围裙 新课讲授 新课导入 劳动过程 第一步：挑选黄瓜的时候要选比较直的，将黄瓜的两头切掉，两根黄瓜长短切成一样。 【准备食材】：黄瓜 【准备辅料】：手抽、醋、蚝油、花生碎、香油、蒜蓉、味精、干辣椒、盐 新课讲授 新课导入 劳动过程 第二步：用削皮器削成条状，放入少许盐，腌制2分钟。 新课讲授 新课导入 劳动过程 第三步：将腌制好的黄瓜用手指卷起，在盘中摆出造型。 新课讲授 新课导入 劳动过程 第四步：准备一个小碗，在碗中加入适量的生抽、蚝油、味精、蒜蓉、香油和醋调味。 新课讲授 新课导入 劳动过程 第五步：将准备好的调料均匀地淋在黄瓜上，最后撒上花生碎即可出锅！ 新课讲授 新课导入 劳动过程 第六步：成品展示 新课讲授 新课导入 劳动过程 1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。 2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。 3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。 4、待辣油凉后放入味道更佳。 其他做法一 【制作食材】 两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。 新课讲授 新课导入 劳动过程 1、将材料准备好。 2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅 3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。 4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。 5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。 6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。 其他做法二 【制作食材】 黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖 新课讲授 新课导入 劳动过程 小贴士： 记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。 新课讲授 新课导入 劳动过程 1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 （也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。） 其他做法三 新课讲授 新课导入 劳动过程 将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。 其他做法四 新课讲授 新课导入 凉拌黄瓜的功效 1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。 2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。 3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。 4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体 ... ...