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课件网) 4.1 厨房里的物质与变化 第四单元 物质的变化 核心素养目标 科学观念：知道世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。 科学思维：用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。 探究实践：能够对花菜、年糕、猪肉等厨房中的物质特征进行观察描述。 态度责任：初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。 科学聚焦 01 我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。 科学聚焦 你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？ 科学聚焦 科学探索 02 1 厨房中的物质。 水是透明并且会流动的液体，它没有味道； 食盐是白色的微小晶体，它是咸的； 铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。 科学探索 2 厨房中的变化。 科学探索 科学探索 科学探索 科学探索 水 玻璃 在厨房观察下面的物质，并回答问题。 金属 食盐 虾 科学探索 水 玻璃 金属 食盐 虾 温馨提醒 1. 仔细观察并描述这一类物质的特征。 2. 思考与讨论：生活中这一类物质有哪些用途？记录下来。 3. 一位同学仔细观察并描述物质，再组内交换，轮流观察、补充。 要求：轻声交流、仔细观察、认真记录。 科学探索 无色无味的液体、透明、会流动 无色无味的固体、易碎、怕热 固体，有金属光泽，表面光滑，坚硬，传热性好 白色晶体、味咸 柔软、白色、有腥味、生的虾肉不易碎 烧饭、煮菜、洗碗等 盛水、盛菜 制作铁锅、炒菜铁铲、水龙头 做调料 食物 温度升高或降低、结成冰、变成水蒸气 裂掉、破碎 变黑、生锈等 溶解在水中 热的虾肉易碎，有香味 科学探索 3 不同的变化。 比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些不同之处？ 烧开的水 生锈的铸铁锅 咬过后放置的苹果 慢慢融化的冰块 科学探索 发生的变化 不同点 慢慢融化的冰块 烧开的水 咬过后放置的苹果 生锈的铸铁锅 水的温度升高 物质没有变 从固体到液体 物质没有变 颜色发生变化 有新物质产生 铁变成了铁锈 有新物质产生 科学探索 物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫做化学变化。 生锈的铸铁锅 咬过后放置的苹果 科学探索 科学研讨 03 下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？ (1)泡沫灭火器。 内装碳酸氢钠与发沫剂的混合溶液，另有一个玻璃瓶内胆，装有硫酸铝溶液。使用时将筒身颠倒过来，碳酸氢钠和硫酸铝溶液混合后发生化学反应，产生二氧化碳气体泡沫。其过程中有新物质产生，属于化学变化。 科学研讨 (2)烟花。 烟花和爆竹的结构类似，都包含黑火药和药引。点燃烟花后，发生化学反应引发爆炸,爆炸过程中释放出来的能量绝大部分转化成光能呈现出来。燃放烟花的过程中有新物质产生,属于化学变化。 科学研讨 (3)铜狮。 铜狮是由青铜合金(红铜与锡的合金)铸成的器物，诞生于青铜时代。青铜器暴露在空气中或埋于地下，经过长年累月的风雨，在空气(主要是氧气和二氧化碳)、水、电解质溶液的作用下，形成了覆盖在器物表层的新物质，我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后有新物质产生，是化学变化。 科学研讨 课堂总结 05 点击放大图片 课堂总结 课堂练习 05 一 填空题 1.各种动植物，包括我们的身体，都是由 物质 构成的。 物质 ... ...
